Arabica este un tip de arbore de cafea care crește în climatul tropical din Africa și Asia. Arabica Uncut poate crește până la șase metri înălțime. Pe plantațiile de cafea, acești copaci sunt tăiați la doi până la trei metri pentru recoltare ușoară.
Arbori de cafea
Arborii Arabica au frunze cărnoase de culoare verde închis, scoarță gri și flori albe parfumate. Fructele apar pe copaci în același timp cu florile. Fructele se disting printr-o frumoasă culoare purpurie sau roșie. Sunt legați pe tot parcursul anului, coacând în șase până la opt luni. Astfel, flori, ovare și fructe pot fi prezente pe copac în același timp, ceea ce complică semnificativ recoltarea automată a Arabica. Doar în Brazilia, fructele se coc aproximativ în același timp, acest lucru se datorează particularităților climatice. În majoritatea țărilor, Arabica este recoltată manual sau scuturată pe covorele speciale.
În funcție de locul în care cresc copacii, conținutul de cofeină din fasole poate varia semnificativ. Conținutul său maxim este înregistrat în boabele Arabica cultivate în Columbia. Conținutul de cofeină este influențat de înălțimea plantației deasupra nivelului mării, compoziția solului și apropierea de ecuator. De exemplu, cafeaua din „munte” Arabica conține jumătate din cantitatea de cofeină ca „vale”. Trebuie remarcat faptul că acești copaci sunt extrem de reticenți să crească la o altitudine mai mică de un kilometru deasupra nivelului mării. Deci, în văile cu adevărat joase, cel mai adesea se cultivă un alt tip de arbore de cafea, cunoscut sub numele de robusta.
După recoltare, fructele Arabica sunt procesate. Scopul său este de a separa boabele de cochilii. Există două tipuri de tratament - umed și uscat. Alegerea metodei depinde de gradul de disponibilitate a apei. În mod tradițional, metoda uscată este utilizată pentru procesarea fructelor în Etiopia și Brazilia, în alte locuri în care se cultivă Arabica, se utilizează metoda umedă, deoarece problema alimentării cu apă nu este atât de acută acolo.
Amestecuri de cafea
Arabica este cea mai des întâlnită cafea. De fapt, șaptezeci și cinci la sută din toată cafeaua consumată este din acest soi. Amestecuri populare sunt făcute din această cafea, amestecând diferite tipuri și subspecii de Arabica.
Obținerea de amestecuri unice de cafea nu este un proces ușor. Cel mai adesea, atunci când se creează amestecuri de cafea, se folosesc soiuri cu proprietăți relativ similare. Uneori, experții pot amesteca fasole de același tip de Arabica, dar diferite grade de prăjire. Un amestec de cafea poate conține de la două la paisprezece componente, în medie, numărul lor nu depășește opt. Există, de asemenea, mono-soiuri de cafea, care conțin boabe luate din copaci din aceeași specie.
