Ingredientele pentru o cafea delicioasă făcută în casă sunt boabe de cafea de înaltă calitate la alegere sau combinație de soiuri. Măcinarea fină a boabelor, de preferință într-o moară manuală. Mic cezve de 100 ml (turc) din cupru acoperit cu tablă sau ceramică de calitate alimentară. Apă moale purificată sau apă vie de izvor. Căldură lentă sau arzător setat la minimum, ideal un pod de nisip. Abilitatea de a nu fi distras timp de 5-7 minute și răbdare.
Este necesar
- - boabe de cafea;
- - apă dulce;
- - zahăr sau miere după gust;
- - condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți provizii de boabe de cafea. Când cumpărați, asigurați-vă că nu sunt prea gătite sau învechite. Tipul de cafea este la discreția dumneavoastră. Puteți amesteca mai multe cafele, dar nu amestecați fasole de calitate cu cafele ieftine sau puteți distruge băutura.
Pasul 2
Încălziți boabele de cafea înainte de a le măcina la 30-35 ° C într-o tigaie uscată sau într-un turc. Se toarnă fasolea caldă în râșniță și se macină într-o pulbere. Măcinarea fină va îmbunătăți calitatea băuturii finite.
Pasul 3
Pregătiți zahăr, condimente, apă pentru cafea. Lăsați câteva picături de apă rece în ceașcă. Scorțișoara, cuișoarele, vanilia sau cacao dau cafelei un gust dulce, în timp ce cardamomul, piperul negru și usturoiul adaugă un finisaj sărat.
Pasul 4
Se toarnă un tip de condiment ales, cafea măcinată și zahăr (după gust) în turc. Umpleți cu apă rece. Măsurați apa cu o ceașcă de cafea. Pentru o ceașcă de apă - o linguriță de cafea măcinată. Condimente - pe vârful unui cuțit, cacao - după gust.
Pasul 5
Așezați curcanul pe aragaz sau arzător la foc foarte mic. Procesul de preparare ar trebui să dureze cel puțin trei minute. Nu părăsiți aragazul, aveți răbdare. Sarcina ta este să nu ratezi momentul în care spuma începe să crească.
Pasul 6
Aduceți cafeaua la fiert, dar nu o lăsați niciodată să fiarbă. Dacă băutura se încălzește foarte repede, scoateți turcul din arzător sau ridicați-l mai sus deasupra focului. Nu deranjați crema formată peste cafea în timpul preparării, salvați-o. Vă va permite să păstrați aroma și gustul băuturii cât mai mult posibil.
Pasul 7
După prima creștere a spumei, adăugați câteva picături de apă rece pregătită în prealabil. Dă din nou foc. Repetați încălzirea cafelei până când crema crește de 2-3 ori. Lăsați cafeaua preparată într-un loc cald timp de 3-5 minute.
Pasul 8
Pentru a spori gustul și aroma, cafeaua proaspăt preparată poate fi turnată cu grijă într-o oală de cafea caldă din ceramică cu capac, după ce a transferat spuma pe ea cu o linguriță. În câteva minute, cafeaua preparată în vasele ceramice va dezvălui întregul buchet de aromă.
Pasul 9
Pentru a face cafea cu usturoi, pregătiți un sfert foarte mic din unghia mică, o bucată de usturoi și o linguriță de miere. Pregătiți cafeaua așa cum s-a descris anterior fără a folosi condimente și zahăr.
Pasul 10
Adăugați o bucată de usturoi și miere la cafeaua dvs. deja preparată. Se amestecă bine și se aduce din nou până crește spuma sau se lasă să se infuzeze într-un loc cald timp de aproximativ cinci minute. Acum poate fi turnat în cani de cafea.
