Amestecurile instantanee gata preparate sunt adesea folosite pentru a prepara o băutură din cacao - dar nu toată lumea este mulțumită de gustul lor și de conținutul de zahăr „impus” din băutură. Între timp, puteți face singură cacao delicioasă din cacao praf în doar câteva minute. Principalul lucru este să respectați tehnologia.
Rețetă clasică de cacao cu lapte
Pentru a pregăti cacao din pudră de cacao în lapte conform rețetei clasice, amestecați cacao cu zahăr într-o cratiță în proporție de 1-2 lingurițe de cacao praf și 2 lingurițe de zahăr pentru fiecare porție. Dacă cacao este pregătit pentru copii, reduceți cantitatea de pulbere - la urma urmei, cacao, ca și cafeaua, are un efect de stimulare destul de puternic asupra sistemului nervos. Prin urmare, o linguriță de pulbere pe porție va fi suficientă. Pentru adulți, puteți face băutura mai puternică și mai bogată.
Se amestecă bine cacao și zahăr, se toarnă o cantitate mică de apă fierbinte (consistența amestecului ar trebui să semene cu smântâna) și se freacă bine, rupând eventualele bulgări care apar. Ar trebui să aveți un amestec gros și strălucitor de bogată culoare ciocolată.
Amestecând continuu, turnați laptele fierbinte într-o cratiță, puneți-l pe foc și aduceți cacao la fierbere.
Bateți băutura finită timp de 15-20 de secunde cu un tel - până se formează spumă. Acest lucru va spori gustul și aroma băuturii, în plus, va evita apariția spumei de lapte atât de neplăcută de mulți.
De asemenea, puteți evita spuma într-un alt mod - fierbeți cacao în apă, apoi adăugați smântână grasă încălzită la băutura finită (puteți face direct în ceașcă). În acest caz, gustul lăptos bogat va rămâne - și spuma nu va apărea.
Cum se gătește pudra de cacao în apă
Cacao pe apă este preparat aproape în același mod ca și cacao pe lapte - pulberea este amestecată cu zahăr în aceleași proporții, turnată cu o cantitate mică de apă fierbinte și măcinată într-o pastă de ciocolată omogenă. După aceea, se toarnă apă fierbinte în amestec cu agitare continuă - și se fierbe la foc mic. După aceea, se recomandă, de asemenea, să bateți cacao cu un tel până când apare spuma.
Dacă doriți, puteți adăuga lapte sau smântână la băutura finită; îl puteți servi la fel de cafea cu gheață - adăugând o minge de înghețată la o ceașcă de cacao rece sau fierbinte; poate fi ornat cu frisca sau sirop de caramel sau ciocolata - optiunile sunt aproape nesfarsite.
De asemenea, puteți diversifica gustul de cacao pe apă adăugând condimente la băutură - de exemplu, vanilie, scorțișoară, cardamom, nucșoară sau cuișoare. De asemenea, puteți găti cacao cu o cantitate mică de ardei roșu.
Proprietățile cacaoului: răul și beneficiile unei băuturi aromate
Cacao este un adevărat depozit de substanțe nutritive. Pudra de cacao conține proteine vegetale, fibre dietetice, acizi grași saturați, vitamine din grupa B, A, E, PP, beta-caroten, acid folic, fluor, mangan, potasiu, magneziu, fosfor și alte minerale. În același timp, conținutul de carbohidrați și grăsimi dintr-o ceașcă de băutură cu cacao este mult mai mic decât într-o felie de ciocolată - mai ales dacă fierbeți cacao în apă fără smântână și zahăr.
Cacao saturează și energizează perfect. Această băutură are proprietăți antioxidante excelente, este bună pentru inimă și vasele de sânge, ajută la normalizarea metabolismului, reduce riscul de accident vascular cerebral, diabet, ulcer stomacal. În plus, utilizarea cacaoului stimulează producția de endorfine - hormoni ai fericirii, așa că o cană din această băutură aromată băută dimineața îți ridică starea de spirit și îți oferă o explozie de energie.
În plus, cacao cu lapte este utilizat în tratamentul răcelilor și al bolilor respiratorii - ca agent antitusiv și expectorant. Iar o băutură rece, beată după sport sau muncă fizică grea, ajută la „reînvierea” rapidă a mușchilor obosiți.
Cu toate acestea, cacao are și contraindicații, iar pentru unele categorii de oameni este mai bine să excludeți cu totul această băutură din dietă. Deci, nu este recomandat să beți cacao:
- copii sub trei ani;
- pacienți cu diabet zaharat;
- care suferă de ateroscleroză;
- cu diaree;
- cu boli de rinichi.
Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să bea cacao cu precauție: în primul rând, cacao interferează cu absorbția calciului și, în al doilea rând, poate provoca alergii.
Nu uitați că cacao conține cofeină - prin urmare, este mai bine să folosiți o băutură de cacao în prima jumătate a zilei, iar pentru copii - gătiți cacao cu lapte de cel mult 2-3 ori pe săptămână. În acest caz, este mai bine să nu folosiți amestecuri instantanee gata făcute, ci să preparați singur cacao din pudră de cacao - o astfel de băutură va fi atât mai sănătoasă, cât și mai gustoasă.
