Este dificil să ne imaginăm cofetăria fără utilizarea zahărului pudră. Cu ajutorul ei, decorează tot felul de produse de patiserie, prăjituri, produse de panificație, fac mastic, din care sunt apoi modelate elemente decorative. Zahărul pudră poate fi achiziționat de la orice magazin, deși este ușor de făcut și acasă.
Zahărul pudră este pur și simplu de neînlocuit dacă doriți să creați o altă capodoperă de cofetărie. Puteți face glazură, mastic din ea sau puteți presăra pur și simplu pe o prăjitură de ciocolată. În orice caz, va ieși delicios. Mă întreb cum se obține zahăr pudră comercial și cum se poate face acasă.
Producție
Zahar granulat (trestie sau obținut din sfeclă de zahăr), măcinat la o stare de praf omogen - acesta este zahăr pudră. Producția sa în fabrici se realizează pe echipamente specializate, sau mai bine zis, pe o fabrică de impact. Există mai multe soiuri de zahăr pudră. Cea mai fină pulbere (dimensiunea unei particule este mai mică de 100 microni), care este cunoscută de toată lumea, este vândută în lanțuri de comerț cu amănuntul, dar celelalte două (măcinarea mai grosieră) sunt utilizate pentru producția de pâine și produse de cofetărie (frișcă, fabricarea glazură). Echipamentul folosit este foarte puternic, într-o oră produce aproximativ 0,25 tone de zahăr pudră.
Zahar acasa
Primul lucru care îți vine în minte atunci când trebuie să faci zahăr pudră acasă este utilizarea aparatelor de bucătărie de uz casnic. Multe gospodine folosesc râșnițe de cafea în aceste scopuri, dar trebuie avut în vedere faptul că boabele de cafea sunt mai moi, ceea ce înseamnă că expuneți dispozitivul la sarcini crescute, din care poate deveni inutilizabil. Mai bine să folosiți un robot de bucătărie (mini-fabrică). Ar trebui să măcinați zahărul de cel puțin trei ori. Principalul lucru în această afacere este omogenitatea, deci de fiecare dată când pulberea trebuie filtrată printr-o strecurătoare.
Cum se face zahăr pudră fără râșniță de cafea? Bunicile noastre au pregătit și pudră după propriile rețete. Există mai multe moduri. Primul este utilizarea unui mortar. Dacă aveți un mortar cu un pistil greu în casa dvs., atunci, cu puțin efort, obțineți pulberea de care aveți nevoie. Dacă nu aveți un mortar, puteți folosi o sticlă simplă de sticlă. Puneți zahăr (cuburi de zahăr) pe hârtie de patiserie, acoperiți cu o altă foaie deasupra, apoi începeți să se desfășoare cu mișcări de măcinare. Desigur, această metodă este mai laborioasă, dar rezultatul va fi în continuare produsul dorit.
Desigur, dacă nu aveți nevoie de o cantitate mare, atunci are sens să o faceți acasă. Mai mult, a face zahăr pudră nu este deloc dificil.
