Berea este o băutură veche rusească preparată pe bază de malț și hamei. Berea clasică nu trebuie să conțină alți aditivi decât apa. Alegând o bere pentru tine, vrei nu numai să-ți potolești setea cu o băutură rece și ușoară, ci și să simți gustul unic de tartă al hameiului. Dar de multe ori producătorii, pentru a păstra „prospețimea” berii, îi adaugă conservanți, ceea ce nu este deloc benefic pentru organism. Cum alegi o bere care să nu te dezamăgească și să îți ofere adevărata plăcere?
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când alegeți o bere, vă rugăm să rețineți că poate fi deschisă, închisă sau roșie. Berea ușoară se prepară din malț conform rețetei clasice. Se poate adăuga pulbere de grâu, apoi berea va emite un pic de miros de grâu. Berea neagră se face din malț prăjit, uneori cu adaos de zahăr ars. Caramelul se adaugă berii roșii, deci are un gust puțin dulce. Există și beri cu fructe. O astfel de bere este suplimentată cu suc de fructe de padure sau fructe (de exemplu, mur, cireș).
Pasul 2
Puterea berii poate varia de la 3, 8 până la 6%. Aceste cifre arată cât de mult alcool este în bere. Pe rafturile din magazin, puteți vedea că există bere cu o proporție mai mare de alcool. Te poți îmbăta foarte mult de o astfel de bere și este dificil să numiți o astfel de băutură bere. Berea nealcoolică conține, de asemenea, un procent mic de alcool, dar este mai mică decât chefirul. Alcoolul este apoi evaporat prin răcirea băuturii în timpul fermentării.
Pasul 3
Berea poate fi nefiltrată și filtrată. Berea nefiltrată este mult mai sănătoasă pentru organism, are un gust mai bogat. Dar este stocat mai puțin decât filtrat.
Pasul 4
Cel mai gustos dintre toate va fi berea care se vinde în vrac. O astfel de bere este adusă în butoaie metalice care nu transmit lumină, nu se încălzesc și nu se oxidează. Restul ambalajului poate strica gustul berii, transferându-i proprietățile sau pierde toate elementele utile ale acestei băuturi. Berea din butoaie nu este pasteurizată, ceea ce înseamnă că este „vie”. Aceste beri nu conțin conservanți, bacteriile încă lucrează în ele și oferă iubitorilor de bere un gust plăcut de orz.
Pasul 5
Berea naturală proaspătă poate fi păstrată cel mult două zile. Pentru a prelungi intervalul de timp, producătorii de bere pasteurizează și adaugă conservanți. Pasteurizarea poate strica foarte mult gustul produsului, precum și conservanții. Acidul ascorbic este adesea folosit ca conservant, dar pot exista aditivi chimici mai serioși. Dar dacă berea pasteurizată nu vă afectează în niciun fel sănătatea, atunci conservanții o pot strica serios. Berea pasteurizată are o durată de valabilitate de aproximativ 2-2,5 luni. Berea cu conservanți poate fi păstrată până la șase luni.
Pasul 6
După ce ați turnat berea într-un pahar, aruncați o privire mai atentă. Culoarea berii ușoare trebuie să fie aurie, transparentă (cu excepția nefiltrată). Berea închisă trebuie să aibă o culoare închisă strălucitoare, fără ceață. Spuma unei băuturi ușoare ar trebui să fie densă și să aibă o înălțime de până la 5 cm. Cade încet în 5 minute. Spuma berii întunecate va fi scăzută, aproximativ 1 cm, dar ar trebui să rămână mai mult de 5 minute. Mirosul de bere trebuie pronunțat, doar cu note de hamei. Mirosul de miere din bere nu este acceptabil.
Pasul 7
Orice bere ar trebui să lase puțină amărăciune în gură după o înghițitură. Această proprietate determină în mare măsură berea corectă. Amărăciunea nu trebuie să fie urâtă, trebuie să fie ușoară, de scurtă durată și plăcută.
