Există diverse motive pentru care puteți opta pentru bere nealcoolică. Unii oameni beau această băutură în speranța că nu dăunează corpului, alții o aleg pentru a nu se îmbăta. Între timp, aproape nimic nu o distinge de berea obișnuită.
Berea nealcoolică a apărut pentru prima dată în Statele Unite în 1919. Motivul invenției sale a fost „legea uscată”, care interzicea consumul de băuturi alcoolice. Conținutul maxim al fracției de volum de alcool din băutură nu trebuie să depășească 0, 5. Acesta este procentul pe care îl conțin soiurile moderne de bere nealcoolică. Așadar, pe marginea ruinei datorită noii legi, unii dintre cei mai mari producători de bere au început să producă o băutură care seamănă cu berea. Era maro pal și aproape fără gust, dar legal. După 13 ani, interdicția asupra alcoolului a fost ridicată, dar au apărut noi circumstanțe: mulți oameni s-au îndrăgostit de gustul berii ușoare și super-ușoare. Tot ce a trebuit să facă berarii a fost să adauge un pic mai mult alcool la băutura deja slabă deja existentă.
Statisticile arată că o persoană bea de câteva ori mai multă bere fără alcool la un moment dat decât ar putea bea una obișnuită, din cauza sentimentului de „sub-captură”.
Cum se face bere nealcoolică?
Berea fără alcool sau „zero” la începutul producției nu este diferită de berea obișnuită, adică este, de asemenea, fabricat din malț, hamei și apă și parcurge întregul proces, de la prepararea mustului și prepararea mustului până la fermentare. Diferența este că la sfârșitul procesului, berea obișnuită este îmbuteliată, iar berea fără alcool nu. De asemenea, este necesar să eliminați alcoolul din acesta. Cel mai comun mod este încălzirea. Cu toate acestea, rezultatul este o băutură care poate fi băută, dar fără nici o plăcere, deoarece atunci când este încălzită, mirosul și gustul acesteia se schimbă. Pentru a evita acest lucru, producătorii de bere au venit cu distilarea în vid a berii, în timpul căreia berea nu se încălzește prea mult.
O altă metodă se numește osmoza inversă. Lichidul trece printr-un filtru atât de tare încât doar alcoolul și apa pot trece prin el. Alcoolul este apoi evaporat din apă și reciclat înapoi în amestecul vâscos de zaharuri și arome. Și, într-adevăr, rezultatul este o băutură care are gust aproape de bere. După îndepărtarea alcoolului, berea nealcoolică trebuie carbonatată. Berea regulată fermentează datorită zahărului și alcoolului din compoziția sa și este saturată cu dioxid de carbon. Ar fi posibil să începeți procesul de fermentare în berea nealcoolică, dar este destul de dificil să calculați corect câtă drojdie și zahăr să adăugați, astfel încât alcoolul să nu depășească 0,5%. Prin urmare, producătorii de bere preferă să carbonateze pur și simplu băutura cu dioxid de carbon.
Oamenii de știință cred că berea nealcoolică poate deveni, de asemenea, captivantă, amintind de dependența de alcool.
Berea nealcoolică este dăunătoare?
Pentru a fi sincer, berea fără alcool este mai degrabă o bere cu conținut scăzut de alcool. Și nu credeți că puterea sa slabă nu pune stres pe inimă, pancreas și rinichi. Aceasta, desigur, nu este vodcă, dar nici nu este un produs inofensiv carbogazoasă. Nu ar trebui să fie băut de copii, mame însărcinate și care alăptează, deoarece are același efect toxicologic ca orice băutură alcoolică. Doza de expunere depinde doar de cât beți. În plus, orice tip de bere este un fitoestrogen natural, de unde tot felul de consecințe ale influenței hormonilor feminini asupra organismului.
