Găsirea unei băuturi bune în magazin poate fi destul de dificilă. În prezent, există un număr imens de băuturi care seamănă doar vag cu cvasul corect, real.
Instrucțiuni
Pasul 1
În prezent, toate cvasele sunt împărțite în două grupe: amestecate și fermentate. Desigur, numai reprezentanții celui de-al doilea grup pot fi atribuiți kvasului real, deoarece aceștia sunt cei „vii”. Un cvas bun ar trebui să conțină drojdie și bacterii lactice, care să permită băuturii să fie în permanență într-o stare de fermentare. Aceste microorganisme conferă cvasului gustul obișnuit, făcându-l util. Asigurați-vă că acordați atenție compoziției băuturii, cvasul real trebuie să conțină drojdie.
Pasul 2
Cvasul amestecat nu fermentează, deoarece este fabricat dintr-un concentrat de cvas special preparat, cu adaos de acid citric, arome și alte ingrediente. Cvasul amestecat poate fi fabricat din produse naturale, dar chiar și în acest caz este foarte departe de cvasul „viu”.
Pasul 3
Acordați întotdeauna atenție datei de expirare. Cu cât este mai mic, cu atât cvasul este mai corect. În mod ideal, cvasul nu trebuie depozitat mai mult de o zi, deci este mai bine să îl cumpărați în vrac. În timpul zilei, zahărul are timp să fermenteze, ca urmare, numai acid rămâne în băutură, iar cvasul devine acru. Producătorii de cvas îmbuteliat își extind durata de valabilitate prin pasteurizare și filtrare, acest lucru trebuie indicat pe etichetă. După o astfel de procesare, cvasul își pierde majoritatea calităților sale utile, dar este stocat mai mult timp, astfel încât să îl puteți cumpăra pentru o utilizare viitoare. Dar chiar și luând în considerare o astfel de procesare, cvasul bun nu ar trebui depozitat mai mult de două luni.
Pasul 4
Dacă eticheta indică faptul că aveți în față o băutură dospită, ar trebui să refuzați să cumpărați. Băuturile cu cvas se numesc sifon cu aromă de cvas. În compoziția acestor băuturi, puteți găsi un număr imens de arome, coloranți, îndulcitori, regulatori de aciditate. Benzoatul de sodiu este adesea folosit de producătorii de băuturi de cvas, care pot provoca reacții alergice severe.
Pasul 5
Nu ar trebui să cumpărați cvas marcat „foarte carbogazoasă”. Acest lucru indică faptul că bulele din băutură au apărut datorită introducerii artificiale a dioxidului de carbon și nu ca urmare a fermentației naturale. În principiu, acest lucru nu afectează gustul băuturii, dar dacă vedeți un astfel de semn pe sticlă, studiați cu atenție eticheta pentru arome și culori. Cu toate acestea, dacă nu sunt acolo, puteți cumpăra în siguranță un astfel de cvas.
Pasul 6
Prețul cvasului nu trebuie să fie prea mic, ieftinitatea extraordinară a băuturii nu indică cu siguranță o calitate ridicată. Un cvas bun este de câteva ori mai scump decât o varietate de băuturi cvas.
