Cvasul este o băutură primar slavă care se obține prin fermentarea malțului, făinii sau a pâinii de secară învechite. În Rusia, cvasul a fost considerat nu doar o băutură, ci baza multor supe și tocănițe, principalul mijloc de divertisment de sărbători. Acum, cvasul nu ocupă un loc atât de important în viața noastră ca în cele mai vechi timpuri, ci în zadar, deoarece are o serie de calități valoroase, din cauza cărora merită să acordăm o atenție deosebită.
Avantajele cvasului
Cvasul este un produs de fermentare, ceea ce înseamnă că conține acizi organici. Stimulează stomacul, astfel încât cvasul este indicat tuturor persoanelor cu secreție redusă de acid gastric. Cu toate acestea, cvasul îi ajută pe toți ceilalți să digere mâncarea grea. Aceiași acizi au un efect pozitiv asupra microflorei intestinale. Efectul cvasului în acest caz poate fi comparat cu acțiunea kefirului, cvasul susține, de asemenea, bacteriile benefice și ucide cele dăunătoare.
Cvasul este o băutură cu o compoziție minerală echilibrată, astfel încât o persoană care o folosește în cantități acceptabile are întotdeauna un echilibru bun de săruri în organism.
Pentru slavii antici, cvasul era o adevărată mântuire iarna și primăvara, când nu existau fructe și legume proaspete, doar cvasul și varza murată le-ar putea oferi vitamina C. Și astăzi, completarea pierderii acestei vitamine cu cvas este deosebit de importantă în anotimpul rece.
Cvasul este un bine cunoscut afrodisiac și potențator al potenței; a fost dat în mod necesar noilor căsătoriți înainte de noaptea nunții. De asemenea, această băutură are un efect pozitiv asupra dinților și oaselor, saturându-i cu calciu. Cvasul conține o cantitate mare de vitamina B, ceea ce înseamnă că utilizarea acestuia ajută la scăderea problemelor de piele.
Produsul de fermentație nu poate fi doar băut, femeile îl folosesc ca mască de față, este aplicat pe păr după spălare în loc de balsamuri industriale și clătiri. Poți să bei cvas fără teamă să nu te îngrași, există foarte puține calorii în această băutură.
Deosebit de util este cvasul fără drojdie de ovăz, preparat pe stafide, are o culoare uimitoare de verde smarald și un gust de nedescris.
Este demn de remarcat faptul că numai cvasul natural de casă viu este util. Produsele disponibile sunt utilizate în fabricarea sa - poate fi pâine, fulgi de ovăz, orez, fructe, făină, iar rețetele sale sunt simple, deci, indiferent de cât de multă publicitate sugerează că trebuie să cumpărați cvas la modă în sticle, este mai bine să o faceți tu.
Răul cvasului
Cvasul este un adevărat medicament și, ca orice medicament, are propriile sale contraindicații. Cvasul nu trebuie consumat de persoanele cu ulcere gastrice și arsuri la stomac frecvente. Consumul excesiv de cvas poate exacerba urolitiaza și colelitiaza.
Uneori există o alergie la cvas, dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțați la acesta, este suficient doar să pregătiți cvasul conform altei rețete, fără utilizarea alergenilor.
Cvasul de casă poate fi dăunător doar pentru unele persoane cu boli caracteristice.
Cvasul conține o cantitate mică de alcool (nu mai mult de 1, 2%), dar chiar și poate reduce concentrația, deci nu ar trebui să îl beți înainte de a conduce o mașină, mai ales că acest lucru poate cauza probleme cu poliția rutieră.
