Untul de casă este un produs care depășește omologii cumpărați de la magazin nu numai în ceea ce privește gustul, ci și în compoziție. Adesea, uleiurile de pe rafturile supermarketurilor conțin o cantitate mare de arome, coloranți, conservanți și alte lucruri, motiv pentru care majoritatea gospodinelor sunt din ce în ce mai interesate de modul în care puteți face unt delicios acasă.
Pentru a face unt din lapte, trebuie mai întâi să achiziționați laptele „corect”: integral, negrimat, gras. Cea mai bună opțiune este achiziționarea produsului de la prieteni care păstrează capre sau o vacă (laptele și smântâna din fabrică nu vor funcționa).
Deci, cumpărați trei litri de lapte, turnați-l într-o cutie largă și dați-l la frigider timp de 14-18 ore. După un timp, scoateți conserva, luați o lingură și scoateți cu grijă crema formată din lapte (aproximativ 500-700 ml de smântână trebuie obținute din trei litri de lapte gras). Puneți laptele în frigider, puneți smântâna într-un castron de blender și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră (smântâna caldă funcționează cel mai bine pentru a bate în unt).
După un timp, puteți începe să le biciuți: porniți blenderul la viteză mică și bateți smântâna până când acesta a dublat aproximativ volumul, apoi creșteți ușor viteza aparatului de bucătărie și continuați să biciuieți. De îndată ce observați că apa (zeama) a început să se formeze în vasul blenderului, reduceți viteza de batere la minimum.
După aproximativ 15-20 de minute de biciuire, în bolul blenderului se vor forma o bucată bej deschis și un lichid ușor translucid (lapte de unt). Bucata albă este untul, zeama este un produs sănătos care poate fi folosit pentru a face, de exemplu, aluatul pentru plăcinte. Dacă doriți, puteți face unt sărat sau ciocolată din lapte, în primul caz, atunci când bateți smântână, trebuie să adăugați sare la gust, în al doilea - cacao și zahăr pudră.
