Chiar și celor cărora nu le place alcoolul pot fi încântați cu lichior de coniac de casă. Această băutură poate fi folosită ca aperitiv sau adăugată la aluat, creme și înghețată.
Este necesar
- - coniac;
- - zahăr;
- - apa;
- - zmeura;
- - afine;
- - fructe de padure;
- - petale de trandafir;
- - coriandru;
- - garoafe;
- - scorțișoară;
- - nucsoara;
- - partiții de nuci;
- - coaja de stejar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru tinctura de casă este necesară orice boabe proaspete sau congelate. Cele proaspete dau o aromă mai puternică, dar înghețata nu produce atât de mult acid din fructe. De obicei, zahărul este inclus în rețeta de tinctură de coniac, ceea ce face ca băutura să arate ca un lichior sau lichior de fructe de pădure. Cunoscătorii alcoolului tradițional pot renunța la zahăr.
Pasul 2
Tinctura de zmeură cu coniac este la mare căutare. Boabele trebuie turnate într-un recipient de sticlă, umplându-le cu ¾ din volum. Apoi turnați coniacul peste zmeură și lăsați-l să fiarbă timp de 48 de ore. Nu este recomandat să insistați mai mult, deoarece băutura va deveni acră. După aceea, trebuie să scurgeți alcoolul și apoi să pregătiți un sirop din fructele de pădure folosite. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este de 3: 1. Se amestecă siropul răcit cu tinctura de coniac. Se toarnă compoziția rezultată într-un recipient de sticlă, se închide bine și se lasă într-un loc întunecat timp de șase luni.
Pasul 3
Lichiorul de coniac de casă cu afine are o aromă specială. Poate fi gătit cu sau fără zahăr. Tehnologia este aceeași. Boabele spălate sunt combinate cu zahăr și coniac într-un raport 1: 1: 2. Amestecul se pune la foc mic și se fierbe până când zahărul se dizolvă complet. Apoi scoateți și lăsați să se răcească ușor. Masa este turnată în borcane, înfășurată și plasată într-un loc întunecos și răcoros timp de 7-10 zile. După această perioadă, tinctura este frecată printr-o sită și filtrată de mai multe ori.
Pasul 4
O rețetă foarte rafinată pentru tinctura de coniac se obține cu petale de trandafir. Mugurii proaspeți înfloriți (2 pahare) sunt așezați într-un vas de sticlă. Apoi se toarnă cu coniac (200 ml) și se lasă la soare 3-4 zile. Apoi alcoolul este decantat, iar petalele sunt turnate din nou cu 200 ml de coniac. O săptămână mai târziu, procedura se repetă pentru ultima dată, doar că de data aceasta mugurii se toarnă cu 100 ml alcool. După aceea, toate infuziile sunt combinate într-un singur castron și diluate cu un sirop din 0,5 kg zahăr și 0,5 litri de apă.
Pasul 5
Gustul original se obține prin combinarea coniacului (3 l) cu coriandru (1 lingură), scoarță de stejar (3 linguri), pereți despărțitori de nuc (2 linguri) și zahăr (1 lingură). Infuzat într-un loc uscat timp de 7-10 zile.
Pasul 6
Pentru a pregăti următoarea tinctură, veți avea nevoie de 1 litru de coniac, 1 kg de fructe de padure, 5 bucăți de cuișoare, 0,5 lingurițe. nucșoară, un vârf de scorțișoară, 0,5 kg zahăr și 1,5 căni de apă. Boabele spălate trebuie sortate, iar semințele din 3-5 bucăți trebuie îndepărtate. Apoi zdrobiți semințele, puneți-le într-un recipient de sticlă, amestecați-le cu fructe de padure și condimente, adăugați alcool și lăsați-le să fermenteze 10 zile. După acest timp, strecurați tinctura, turnați sirop de zahăr în ea și lăsați-o pentru încă o zi. A se păstra în sticle bine închise.
