Luați în considerare procesul de obținere a vinului de struguri din struguri Isabella care cresc în centrul Rusiei.
Este necesar
- - un dispozitiv improvizat pentru frământarea strugurilor;
- - o sticlă (sunt de dorit recipiente de 5, 10 sau 20 l) cu capac din plastic și mănușă cambrică sau medicală;
- - zahăr;
- - struguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Inițial, pe vreme uscată, colectăm ciorchini de struguri. Timpul aproximativ pentru recoltarea strugurilor Isabella în centrul Rusiei începe în a doua jumătate a lunii august și durează până la jumătatea lunii septembrie. Separăm boabele putrede și deteriorate de ciorchinii de struguri colectați și recomandăm, de asemenea, să scoatem tulpinile. O sticlă de 5 litri necesită cel puțin o găleată de struguri.
Pasul 2
Apoi, folosind orice dispozitiv improvizat (de exemplu, o zdrobire), frământați strugurii. Se toarnă sucul de struguri colectat împreună cu pielea și semințele de struguri într-o sticlă, aproximativ două treimi din volumul său. Adăugați aproximativ 200-300 de grame de zahăr într-o sticlă (5 l). După aceea, amestecați bine conținutul sticlei, închideți-l cu un capac de plastic cu o cambrică (un tub dintr-un picurător), al cărui capăt îl punem într-o sticlă de apă sau punem o mănușă medicală pe sticla în care străpunge o gaură mică cu un ac.
Pasul 3
După ce sticla este închisă, aceasta trebuie plasată într-un loc cald într-un apartament sau casă timp de câteva săptămâni, timp în care are loc faza activă a procesului de fermentare. Ulterior, sticla trebuie mutată într-un loc mai răcoros (de exemplu, într-un subsol sau pivniță), deoarece începe faza pasivă a procesului de fermentare.
Pasul 4
După câteva luni, scoatem o sticlă de vin de struguri, filtrăm băutura rezultată prin pânză de brânză. După aceea, este gata de mâncare.
