În acest articol, pe baza experienței personale, este luată în considerare procedura de preparare a vinului de casă din mere din soiurile „Antonovka obișnuite” și „Anisovka”.
Este necesar
Un storcator, o sticlă (volumul optim este un recipient de 10 sau 20 de litri) cu capac de plastic și tub, oale (alte vase), stafide nespălate, zahăr, mere
Instrucțiuni
Pasul 1
Inițial, este necesar să recoltați mere cu o maturitate suficientă și, de preferință, să nu fie deteriorate de dăunători sau de procesul de descompunere. Momentul optim pentru recoltarea merelor „Antonovka” pentru producerea de vin de casă de la acestea este mijlocul lunii august - mijlocul lunii septembrie, în funcție de condițiile meteorologice. Merele Anisovka sunt recoltate câteva săptămâni mai târziu. Pentru o sticlă de 10 litri de vin, trebuie să colectați cel puțin 4-5 găleți de mere.
Pasul 2
Apoi, merele colectate trebuie să fie bine spălate, tăiate în jumătate (dacă fructele sunt prea mari, apoi într-un sfert), se pun în cupe pregătite (oale, alte feluri de mâncare) și se pun lângă storcător. De asemenea, în imediata apropiere a storcătorului, este necesar să plasați o sticlă în care sucul de mere se va contopi în cele din urmă, o lingură pentru îndepărtarea spumei, recipiente pentru tescovină de mere (resturi) și suc de mere.
Pasul 3
Următorii pași sunt prepararea directă a sucului de mere și turnarea acestuia într-o sticlă. Se recomandă scurgerea sucului de mai multe ori prin pânză de brânză îndoită. Sticla nu trebuie să fie mai mult de 3/4. După ce îl umpleți cu suc de mere într-o sticlă de 10 litri, adăugați 1 kilogram de zahăr (este posibil mai mult), 300-400 de grame de stafide nespălate și amestecați tot conținutul acestuia. După adăugarea tuturor ingredientelor, pe sticlă se pune un capac cu tub, care este necesar pentru fermentarea cu succes a materialului vinului pregătit.
Pasul 4
Sticla este plasată într-o cameră caldă timp de câteva săptămâni, apoi mutată într-un loc mai răcoros (subteran, balcon etc.). O sticlă de apă este plasată lângă sticlă, în care trebuie coborât tubul sticlei.
Pasul 5
Așteptăm 2-3 luni, scoatem sticla, turnăm conținutul în cutii (sticle) sau folosim direct vinul de mere de casă rezultat.
