Cultura băutului și respectarea normelor de etichetă a ajuns acum în Rusia, vinurile exotice au înlocuit băuturile tradiționale rusești, iar mâncarea a devenit diversă. Chiar și în vremurile sovietice, se auzea despre compatibilitatea mâncării și a vinului, dar aproape nimeni nu putea spune cu certitudine ce și cu ce să bea.
Unul dintre tipurile preferate de vinuri este vinul de masă alb. Sunt vinuri relativ ieftine, cu un buchet bun. Vinul alb semidulce este un vin ușor auriu de masă cu o tărie alcoolică de aproximativ 12 grade. Cele mai populare din categoria lor sunt „Chardonnay”, „Muscat”, „Sauvignon Blanc”, „Tokay”, „Riesling”, „Gewurztraminer” și altele.
Peștilor și nu numai
Cel mai cunoscut fapt este combinația de vin alb și preparate din pește. Acest lucru este absolut adevărat, dar, în afară de asta, sunt potrivite și preparatele din carne albă, feliile de brânză, precum și o varietate de salate cu maioneză și sos de maioneză.
Vinurile albe carbogazoase sunt de obicei servite cu caviar și gustări reci. Ciocolata este contraindicată, de obicei se înlocuiește cu praline, dulciuri tip raffaello cu nuci.
Astăzi, după ce ați decis să luați masa într-un restaurant, vă veți întâlni cu un sortiment imens de capodopere propuse pentru bucătăria mondială. Nu va dura mult să te pierzi într-o astfel de varietate, iar alegerea băuturilor care se potrivesc cu toate aceste alimente este deja o problemă întreagă. Dar aici poate veni în ajutor un chelner competent, care vă va ajuta să decideți asupra alegerii anumitor feluri de mâncare, precum și să vă sfătuiți vinurile potrivite.
Cel mai adesea, vinurile albe sunt servite cu delicii precum:
- preparate din peste;
- preparate din carne albă;
- pâine, inclusiv brânză, usturoi, caș;
- fructe de mare (caviar, stridii, creveți, raci);
- brânzeturi picante;
- fructe;
- deserturi.
Vinurile precum Sauvignon Blanc se potrivesc bine cu mâncărurile de pui la cuptor, cu condiția să nu existe sosuri fierbinți sau sosuri.
Grüner Veltliner completează gustările bogate în plante. În sine are un gust acru-picant și aromă de ierburi și, prin urmare, este adesea folosit ca ingredient în gătit.
„Chardonnay” trebuie servit cu somon, caviar și carne slabă. Secretul vinului este că este dezvăluit indirect și, prin urmare, „șocul gustativ” este pur și simplu inacceptabil atunci când îl bei.
Destul de ciudat, dar vinul semi-dulce alb poate fi servit cu supe ușoare de pește sau legume. Vinurile albe sunt, de asemenea, deseori oferite ca aperitiv înainte de mese. Vinul se servește întotdeauna răcit la 10-12 ° C în pahare înalte cu tulpină lungă.
Prost gust
În plus, există o listă de produse care nu se potrivesc deloc cu vinurile:
- toate tipurile de condimente (întrerup aroma ușoară a vinului);
- carne afumata;
- vase fermentate;
- murături;
- feluri de mâncare care conțin oțet și suc de lămâie (suprimă gustul vinului);
- ciocolata;
- nuci astringente (strica gustul);
Nu este obișnuit să beți vin și unde oamenii fumează, fumul de țigară și un miros puternic de parfum nu vă permit să simțiți adevăratul buchet de vin.
Se crede că vinul alb natural este mai sănătos decât vinul roșu, conține multe minerale care întăresc vasele de sânge. Cu toate acestea, odată cu adăugarea de elemente (zahăr, aluat), vinul își pierde proprietățile.
