Varenets este un produs lactat fermentat fabricat din lapte la cuptor. Păstrează toate proprietățile benefice ale laptelui, dar în același timp este mult mai bine absorbit de organism. Aluatul său este același cu cel al laptelui copt fermentat. Varenets este fabricat din culturi de lapte fermentat, lapte la cuptor și lapte acidophilus. Are un efect de întărire general asupra organismului, normalizează microflora intestinală, îmbunătățește imunitatea și stimulează producția de vitamina C în organism. Puteți face varenete acasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Veți avea nevoie de un litru și jumătate de lapte, 1 lingură. smântână. Turnați laptele în trei sticle și așezați-le într-un vas mare de faianță, nu prea adânc. Apoi introduceți vasul în cuptor. Când pe lapte apar tufe rumenite, coborâți-le cu o lingură până la fund. Acest lucru trebuie repetat de patru ori.
Pasul 2
Se toarnă un pahar de lapte, se răcește și se amestecă cu 1 lingură. smântână. Apoi amestecați acest amestec cu restul de lapte. Se toarnă laptele în pahare, distribuind în același timp spumele uniform și se așează într-un loc cald. Pentru a face laptele să se acreze mai repede, puteți pune o crustă de pâine brună în ea. Când varenetele se înrăutățesc, puneți-l în frigider. Puteți servi băutura cu zahăr și pesmet de secară.
Pasul 3
Puteți pregăti varenetele într-un alt mod, pentru aceasta veți avea nevoie de: jumătate de litru de lapte, jumătate de pahar de smântână. Puneți laptele integral într-un cuptor fierbinte (150-160 grade). Ca urmare a încălzirii, pe suprafața laptelui se formează paie roșiatice. Acestea trebuie înmuiate în lapte unul câte unul, repetând această procedură de cinci până la șase ori.
Pasul 4
Când laptele este redus la jumătate din volum, se răcește și se adaugă smântână. Păstrați varetele calde până se îngroașă timp de 15-20 de ore, apoi puneți-le în frigider.
Pasul 5
Dacă doriți să vă bucurați de gustul Varenets, care se pregătea pe vremuri, atunci veți avea nevoie de: un litru de lapte, 1/4 litru de smântână, jumătate de pahar de smântână, un gălbenuș, 1 lingură. Sahara. Combinați laptele și smântâna într-o cratiță și puneți-le în cuptor. Când se formează spume, înmuiați-le cu o lingură în fund și agitați. Puneți o spumă pe o farfurie.
Pasul 6
Când laptele a fiert cu o treime, scoateți-l din cuptor și răciți-l la temperatura laptelui aburit. Apoi puneți smântână amestecată cu zahăr și gălbenuș în ea și bateți-o cu un tel. Se toarnă varetele în cupe și se pune deasupra o bucată mică de spumă.
Pasul 7
Așezați băutura într-un loc cald (30-40 ° C) până devine acru. Apoi puneți-l în frigider. Se servește cu scorțișoară, zahăr și pesmet.
Pasul 8
Dacă urmăriți cifra și greutatea, atunci Varenets este o adevărată descoperire pentru dvs. Cu un conținut de grăsimi de 3,2%, conținutul său de calorii este puțin mai mare de 50 de calorii la 100 g. Această băutură este foarte hrănitoare, dă o senzație de sațietate. Un pahar de varenza este un substitut excelent pentru o gustare cu un coc sau sandvișuri la locul de muncă, în timp ce nu va lăsa o senzație de greutate în stomac.
Pasul 9
De asemenea, gurmanzilor le poate plăcea această rețetă: măcinați fructe de pădure proaspete (căpșuni, căpșuni, afine - sau orice e la îndemână) cu zahăr și puneți o parte din piureul de fructe de pădure pe fundul paharelor. Se toarnă varetele în pahare și se toarnă deasupra piureul de fructe de pădure. Se servește fără a amesteca. Acest varenet arată foarte impresionant. În plus, este delicios și sănătos.
