Popularitatea mâncărurilor de pui poate fi explicată prin viteza de preparare a acestei cărți, precum și prin relativitatea ei ieftină. În plus, puiul poate fi variat cu diverse sosuri, de exemplu, roșii.
Pui cu ciuperci în sos de roșii
Vei avea nevoie:
- 1 carcasă de pui cântărind aproximativ 2 kg;
- 50 g unt;
- 4 linguri făină;
- o grămadă de busuioc;
- 800 g roșii coapte;
- 1 lingură. vin alb sec;
- 400 g de ciuperci proaspete;
- 100 g măsline negre;
- o grămadă de pătrunjel;
- Frunza de dafin;
- 1 lingură. chimen uscat;
- sare și piper negru proaspăt măcinat.
Dacă doriți, puteți adăuga un amestec de ierburi provensale măcinate la pui la sfârșitul gătitului.
Tăiați carcasa de pui: separați picioarele și aripile, scoateți fileul din oase și tăiați în 2-4 bucăți. Topiți untul într-o tigaie adâncă și sotati bucățile de pui în el până se rumenesc ușor. Adăugați făină și amestecați. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja si se toaca carnea. Tocam ierburile. Adăugați roșii, ierburi și vin la pui, condimentați cu sare și piper. Așezați cratița la foc mediu, acoperiți și gătiți timp de o jumătate de oră. Între timp, spălați și feliați ciupercile. Tocăm măslinele. Adăugați măsline și ciuperci în tocană de pui, amestecați și gătiți încă 20 de minute. Serviți puiul cu orez fiert sau paste.
Jambalaya cu pui
Jambalaya este un fel de mâncare tradițional creol. Poate fi gătit cu fructe de mare și poate fi adăugat la carne sau păsări de curte, cum ar fi pui.
Vei avea nevoie:
- 250 g orez cu bob lung;
- 800 g file de pui fără piele;
- 100 g creveti decojiti;
- 1 ceapa mare;
- 3-4 căței de usturoi;
- 2 ardei grași de diferite culori;
- 6 roșii mari;
- 2 frunze de dafin;
- 2, 5 linguri. supa de pui;
- 4 linguri ulei de masline;
- sare și piper roșu.
Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Ardei, coaja de semințe și partiții și tăiate în benzi. Scufundați roșiile în apă clocotită, scoateți pielea din ele și tocați pulpa. Tăiați fileul de pui în cuburi mari. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți puiul în el până la jumătate gătit, apoi dați-l deoparte. Se prajeste ceapa si usturoiul separat cateva minute, adaugandu-le ardeiul gras. Puneți carnea în tigaie, adăugați roșiile, frunzele de dafin, creveții, sarea și ardeiul roșu. Fierbeți totul împreună la foc mic, acoperit.
Se amestecă regulat pentru a preveni arderea puiului.
Gatiti orezul separat. Se fierbe în apă clocotită cu sare până la jumătate gătită, apoi se scurge, se adaugă bulion și se fierbe până se înmoaie. Serviți puiul cu orezul stropit. Pentru o masă delicioasă, serviți un vin potrivit, cum ar fi tânărul Chablis.
