Există mai mult de o sută de produse din aluat de drojdie - vor fi chifle și plăcinte, covrigi și pâine, plăcinte și pizza. Aluatul de drojdie se prepară atât într-un burete, cât și fără aburi, poate fi azim, bogat, sărat și dulce, se toarnă cu glazură, se presară cu zahăr pudră, plăcintele și plăcintele sunt umplute cu carne, pește, legume și fructe. Numeroase produse din aluat de drojdie sunt fie coapte, fie prăjite.
Este necesar
-
- Covrigei din aluat de drojdie sărat
- 1 sac de drojdie uscată;
- 1 1/2 căni cu apă caldă sau lapte
- 1 lingură. l. Sahara;
- 4 căni de făină
- 1 ou;
- 1 lingură. l. sare;
- 1 linguriță Miere;
- sare grunjoasă.
- Aluat de drojdie prăjit
- 1 sac de drojdie uscată;
- 250 g lapte cald;
- 8 linguri. l. zahăr;
- 1/2 linguriță sare;
- 2 căni de făină
- 4 ouă;
- 110 g unt nesărat;
- ulei vegetal;
- zahăr pudră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Covrigi aluate cu drojdie sărată Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Pasul 2
Bateți ouăle într-un castron mic. Se toarnă lapte sau apă într-un recipient mare, se toarnă drojdie pe suprafață și se amestecă. Se adaugă sare, zahăr și miere. Se amestecă din nou. Se amestecă ușor și se adaugă făina într-un jet subțire.
Pasul 3
Presărați făină pe suprafața de tocat. Puteți frământa aluatul chiar pe blatul dvs. dacă este din lemn sau marmură. Așezați aluatul frământat pe o suprafață presărată și frământați cu mâinile până când este elastic și neted. După aceea, rotiți-o într-o minge.
Pasul 4
Pregătiți o foaie de copt - tapetați-o cu hârtie de copt. Scoateți bucățile mici din aluat, rotiți într-un cârnați și puneți covrigul din el.
Pasul 5
Când toate covrigii sunt pe foaia de copt, luați o pensulă, înmuiați în oul bătut și periați-l pe suprafață pentru o strălucire lucioasă. Se presară cu sare grosieră.
Pasul 6
Scoateți foaia de copt cu covrigi timp de 10-15 minute în cuptor, coaceți până când se rumenesc. Scoateți covrigii din cuptor și lăsați-i să se răcească. Mănâncă cald. Aceste covrigi pot fi congelate și reîncălzite într-un cuptor fierbinte sau cuptor cu microunde.
Pasul 7
Aluat de drojdie prăjit Se toarnă laptele cald într-un castron mic. Răspândiți drojdia din pungă ușor pe suprafață. Adăugați 1 lingură de zahăr și amestecați. Puneți bolul deoparte.
Pasul 8
Combinați făina cernută cu sare și zahăr într-un castron mare. Crăpați și bateți bine ouăle. Se toarnă drojdia și ouăle în făină și se frământă aluatul. Adăugați untul înmuiat, feliat și frământați din nou aluatul.
Pasul 9
Transferați aluatul într-un alt castron mare, care a fost uns pe interior cu ulei vegetal. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de aproximativ 2 ore.
Pasul 10
Scoateți aluatul crescut din frigider. Scoateți din ea bucăți mici și rotiți-le în prăjituri plate cu o grosime mai mare de 0,25 mm.
Pasul 11
Într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte, se toarnă uleiul vegetal într-un strat de 2-3 centimetri. Încălziți-l într-o ceață ușoară. Coborâți bucățile de text laminate, una câte una, prăjiți până se rumenesc. De îndată ce fracțiunile străine apar în ulei, înlocuiți-l cu o porție nouă. Așezați bucățile de aluat finite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime și serviți fierbinte și presărați cu zahăr pudră.
