Untul de casă este un produs ecologic, bogat în vitamine și microelemente, destul de stabil în depozitare. Se utilizează atât în alimentația zilnică, cât și în cea dietetică.
Este necesar
-
10 l lapte proaspăt de casă
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați lapte proaspăt de casă. Se strecoară prin pânză de brânză îndoită de 4 ori. Laptele poate fi lăsat într-un vas sau turnat în mai multe borcane de sticlă curate.
Pasul 2
Acoperiți vasul cu lapte cu o cârpă curată și lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-3 zile. În acest timp, laptele va deveni acru. Într-un borcan de sticlă, granița dintre iaurt și smântână va fi clar vizibilă.
Pasul 3
Puneți smântâna într-un vas separat de sticlă sau smalț. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, încercând să nu amestecați smântână și iaurt.
Pasul 4
Bate smântâna cu un mixer. În primul rând, viteza mixerului trebuie să fie la maxim. În timpul procesului de biciuire, se formează bulgări de unt, care se vor lipi de lamele mixerului. Acestea trebuie îndepărtate oprind mixerul. De îndată ce începe procesul de formare a uleiului, viteza mixerului trebuie redusă la mediu și apoi la minim. Bateria trebuie oprită atunci când funcționarea mixerului devine aproape imposibilă și volumul de unt nu mai crește.
Pasul 5
Se strecoară zeama de la biciuirea untului într-un vas separat. Nu trebuie turnat, pentru că Acest produs lactat cu conținut scăzut de grăsimi este bogat în vitamine, săruri minerale și poate fi utilizat în alimente ca băutură, bază pentru okroshka sau clătite.
Pasul 6
Se toarnă apă rece într-un castron cu unt și, frământând ușor untul cu mâinile, se clătește. Adunați uleiul într-o bucată, scurgeți apa. Repetați această procedură de 3-4 ori.
Pasul 7
Modelați untul spălat cu mâinile ude, puneți-l într-o cutie de ulei și puneți-l la frigider. Păstrați-l într-un recipient sigilat. Dacă aveți nevoie de depozitare pe termen lung, un astfel de ulei poate fi înfășurat în pergament și plasat în congelator.
