Gazdele economice acumulează un număr mare de semifabricate în pivniță, inclusiv borcane cu gem deja confiat. Nu-l aruncați, deoarece puteți face vin delicios de casă din gem.
Este necesar
- - 1 litru de apă purificată;
- - 1 litru de orice gem;
- - 120 de grame de stafide sau 300 de grame de struguri proaspeți.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face vin de casă, puteți folosi dulceață de coacăze, căpșuni, zmeură sau prune. În același timp, se recomandă să nu amestecați diferite tipuri de gem, deoarece veți pierde pur și simplu acel gust unic care este inerent fiecărei boabe. Dacă preferați vinul de desert, atunci înainte de începerea fermentației, puteți adăuga sirop de zahăr în must (la rata de 250 de grame de zahăr granulat într-o jumătate de litru de apă).
Pasul 2
Pregătiți borcanul. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine cu apă caldă și bicarbonat de sodiu, clătiți-l de mai multe ori. Sterilizați turnând apă clocotită în recipient. În acest fel, scăpați de microbi care sunt dăunători vinificației. Apoi, veți avea nevoie de apă, este mai bine să folosiți apă de izvor sau de izvor. Se fierbe și se lasă să se răcească în mod natural la temperatura camerei.
Pasul 3
Puneți dulceața într-un borcan pregătit de trei litri și acoperiți-o cu apă fiartă (se poate adăuga sirop de zahăr dacă doriți). Trimite stafidele acolo, nu este nevoie să le speli, deoarece bacteriile speciale trăiesc pe suprafața boabelor, ceea ce va contribui la fermentarea viitoare a vinului. Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură de lemn curată și închideți bine borcanul cu un capac din nailon. Așezați într-un loc întunecat și cald timp de zece zile.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, îndepărtați cu grijă capacul și scoateți pulpa de pe suprafață, strecurați conținutul borcanului prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă mustul într-un alt borcan de trei litri, spălat anterior cu apă clocotită și sifon. Luați o mănușă medicală de cauciuc și puneți o gaură într-unul din degete. Puneți o mănușă pe gâtul cutiei (puteți folosi o garnitură de apă în locul unei mănuși). Pentru a preveni căderea mănușii în timpul fermentării, legați gâtul peste mănușă cu o sfoară.
Pasul 5
Așezați recipientul într-un loc întunecat timp de 40 de zile. Când mănușa este complet dezumflată, fermentația este completă. În același timp, vinul în sine ar trebui să devină transparent. Se toarnă vinul pregătit în sticle de dimensiunea corectă, asigurați-vă că sedimentul nu intră în băutura turnată. În cele din urmă, este necesar să transferați vinul în pivniță și să-l păstrați cel puțin două luni în poziție orizontală.
