Dacă gemul s-a fermentat, atunci nu vă grăbiți să-l aruncați. Faceți vin de casă sănătos și natural. Există o rețetă interesantă care vă va ajuta să pregătiți o băutură distractivă, aromată.
Dacă gemul gros este acid, atunci puteți coace un tort din el. Vinul cu conținut scăzut de alcool este făcut din același lichid sau lichid, a cărui tărie este de 10-12%.
Gemul se face din diverse fructe de padure si fructe. Deja nimeni nu este surprins de dulceața făcută din papaya, mango, feijoa. Dacă în casă există gem acru din aceste fructe de peste mări, atunci vinul făcut din ele va avea o aromă exotică.
Vin cu orez
Pentru o băutură de casă cu conținut scăzut de alcool, orice gem care nu a format încă mucegai deasupra este potrivit.
Nu puteți folosi dulceață mucegăită pentru a face vin. Gustul băuturii va fi stricat.
Dacă ferma are drojdie de stafide, atunci pregătiți o băutură conform următoarei rețete. Lua:
- 100 g drojdie de stafide sau 100 g orez;
- 2 litri de apă;
- zahăr - după gust.
Dacă gemul este foarte dulce, atunci ultimul ingredient poate fi omis.
În funcție de cantitatea de gem, transferați-l într-un recipient adecvat - un borcan, oală de email sau o găleată.
Nu transferați gemul într-un vas de aluminiu pentru fermentare, altfel va apărea o reacție de oxidare și substanțele dăunătoare vor intra în produs. Folosiți vase din sticlă sau smalț.
Dacă dulceața nu este foarte dulce, dizolvați un kilogram de zahăr într-un litru de apă caldă, adăugați dulceața, restul de apă și amestecați. Puneți drojdie sau orez, nu se clătește.
Se toarnă siropul rezultat într-un castron, acesta nu trebuie să ajungă la margine cu o treime, deoarece vinul va fermenta. Acest proces într-un loc cald va începe în câteva ore. Recipientul nu este acoperit cu un capac, dar un prosop de pânză este aruncat deasupra.
După oprirea fermentației, vinul trebuie filtrat printr-un strat dublu de tifon în borcane de sticlă și lăsat să crească.
Continuarea procesului
Puneți o mănușă subțire de cauciuc pe borcan și străpungeți orice deget pe ea. Puteți face un sigiliu de apă. Pentru a face acest lucru, închideți borcanul cu un capac de plastic, introduceți un ac dintr-un set medical pentru picurător și coborâți capătul tubului la care sistemul este conectat cu 10 centimetri într-un recipient cu apă.
Vinul trebuie să fermenteze aproximativ 3 săptămâni. Se agită ușor din două în două zile pentru a preveni formarea mucegaiului.
Când vinul devine transparent, turnați-l cu grijă printr-un strat dublu de pânză de brânză într-un alt recipient, fără a atinge sedimentul. Se toarnă vinul în sticle, închide capacele și pune-l în subsol sau frigider pentru o lună.
După 30 de zile, se filtrează și puteți începe să gustați băutura. Vinul gem este gata.
