Când începe momentul recoltării, multe gospodine se confruntă cu întrebarea ce să facă cu gemul de anul trecut, care este adesea confiat din depozitarea pe termen lung. Desigur, nu ar trebui să-l aruncați, deoarece pe lângă o varietate de compoturi, puteți face vin de casă din gem - ușor, aromat, cu un gust plăcut de fructe și fructe de padure preferate.
Este necesar
- - 1 litru de fructe de padure sau gem;
- - 3 litri de apă;
- - 110 g stafide.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să preparați vin de casă din gem vechi, trebuie să pregătiți recipientul. Luați un borcan de sticlă sau oală de email și spălați-l cu bicarbonat de sodiu, apoi clătiți-l de mai multe ori sub apă curentă. Se toarnă apă clocotită peste vasele curate.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță separată și se pune pe foc. Transferați gemul de casă într-un recipient pre-pregătit și adăugați stafide spălate. Când apa începe să fiarbă, scoateți-o din aragaz și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se toarnă apa răcită într-o sticlă de gem și se folosește o lingură de lemn pentru a amesteca conținutul sticlei.
Pasul 3
Capaceți sticla și puneți-o într-un loc întunecat pentru a fermenta conținutul recipientului. Vara, puteți lăsa sticla în bucătărie, iar iarna, puneți-o sub baterie.
Pasul 4
Când sticla a fost într-un loc cald timp de 10 zile, deschideți capacul și îndepărtați cu grijă pulpa de pe suprafața lichidului. Transferați pulpa pe pânză de brânză și strecurați-o, scurgând lichidul într-un vas separat. Tortul rămas poate fi aruncat.
Pasul 5
Se strecoară și lichidul care rămâne în borcan prin pânză de brânză și se combină cu cel care rămâne după filtrarea piureului. Se toarnă mustul rezultat într-un borcan bine spălat, pe gâtul căruia se pune o mănușă de cauciuc.
Pasul 6
Lăsați borcanul cu sunătoare timp de 40 de zile pentru a fermenta. Așteptați până când vinul din gem devine transparent și mănușa umflată scade. Se toarnă vinul tânăr din gem în sticle de sticlă, având grijă să nu atingă sedimentul rămas după re-fermentare. Cork sticlele și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. La aproximativ 2 luni de la îmbuteliere, vinul de gem de casă va fi gata de băut.
