Procesul de digestie și metabolism este imposibil fără sare; gustul multor feluri de mâncare fără sare pare incomplet. O ocupație atât de iubită de bunici, cum ar fi conservarea castraveților crocanți și a roșiilor picante, este, de asemenea, imposibilă fără sare. Din fericire, deficitul de sare nu este de așteptat în lume!
Instrucțiuni
Pasul 1
Anterior, sarea era exploatată printr-o metodă de piscină sau cușcă, acum este folosită și ea, dar complet mecanizată. Pe malul mării, toamna, amenajează un mic rezervor, care este umplut cu apă prin șanț. După un timp, pietricele, nisipul și argila se așează până la fund, iar apa este lăsată în al doilea rezervor. Primăvara, este rândul celui de-al treilea bazin, primește apă cu un conținut mai mare de sare decât în lotul original. În acest timp, apa a avut timp să se evapore destul de mult. Până la sfârșitul verii, când aproape toată apa s-a evaporat, apare un strat de sare la suprafață. Această sare a fost anterior greblată manual și a format grămezi de 10-15 metri înălțime, apoi sarea, care a fost spălată cu ploaie de ceva timp, a fost încărcată pe căruțe.
Pasul 2
Din fericire, această muncă manuală a sclavilor a fost înlocuită de mecanizare. Deși unele țări, precum Indonezia și India, încă păstrează sarea manual, în anii 1920, Uniunea Sovietică a început să folosească minerii de săruri, excavatoarele și tăietorii, ceea ce a crescut semnificativ volumul de sare extrasă. În regiunea Astrahan, la granița cu Kazahstan, se află lacul Baskunchak, suprafața sa este de 106 kilometri pătrați, este acoperit iarna și primăvara devreme cu un strat de 30% saramură - saramură.
Pasul 3
Acum sarea se extrage pe acest lac folosind o combina - aproximativ 300 de tone pe oră! Anterior, o masă echivalentă cu aceasta a fost extrasă de 200 de plugari și 120 de încărcătoare au încărcat-o pe 300 de căruțe de cămile. Aceeași secerătoare de extracție a sării face atât spălarea inițială, cât și zdrobirea bucăților mari. Apoi sarea se duce la mori.
Pasul 4
Sarea este extrasă din intestinele pământului printr-o metodă de mină. De milioane de ani, sarea s-a transformat aici într-un monolit de piatră. Dar temperatura și presiunea ridicată pot schimba structura sării, o pot face maleabilă - se extinde atunci când este încălzită mai puternic decât rocile din jur și începe să se miște în sus. Unii munți de sare se ridică la suprafața pământului, de exemplu Khoja-Mumyn, cu o înălțime de 900 de metri, iar lacul Baskunchak este situat pe vârful uneia dintre aceste cupole de sare. Cu ajutorul mașinilor de tăiat sau al sablării, blocuri de sare sunt scoase din masa de sare, care sunt zdrobite aici (în mină) și se ridică spre exterior.
Pasul 5
Prietenul nostru - Sarea alimentară „extra” se obține prin metoda de vid la fabricile de fabricare a sării. Apa proaspătă este turnată prin fântâni în stratul de sare care se află sub pământ. Saramura puternică rezultată este pompată prin pompe și purificată, apoi trimisă în camere cu presiune redusă - vid. La o presiune sub presiunea atmosferică, saramura fierbe la o temperatură mai scăzută și evaporă activ apa. Sarea sub formă de cristale mici precipită și este separată de lichidul rămas printr-o centrifugă. Așa rezultă sarea „Extra” măcinată fin.
