Piața modernă oferă în prezent o gamă largă de ustensile de bucătărie. Unul dintre locurile de frunte aparține ghivecelor. Alegerea este atât de grozavă încât este dificil să navighezi nu numai o gazdă tânără, ci și o experimentată. În acest articol, voi trece în revistă cele mai utilizate vase și tigăi.
Ghivece emailate
Acest tip de ustensile de bucătărie este folosit cel mai des, dar există o nuanță aici, utilizarea lor se limitează la prepararea primelor feluri de mâncare (fierbinți): supe, borș, compoturi și altele. Avantajele acestor tigăi: cu o îngrijire adecvată, vor rezista suficient de mult. Producătorii oferă o gamă mai largă de dimensiuni și culori la un preț relativ mic. Dezavantajele includ: smalțul se întunecă în timp și, cu o manipulare neglijentă, pot apărea cioburi și fisuri.
Tigaie din aluminiu
Nici o singură gospodină nu se poate descurca fără aceste oale; ele servesc în principal pentru pregătirea felurilor a doua: piure de cartofi, paste, orez și așa mai departe. Există părerea că depozitarea alimentelor în tigăile din aluminiu este dăunătoare, deoarece alimentele se oxidează rapid, dar nu este cazul. Întreaga tavă de aluminiu este acoperită cu un film de oxid și nu există nicio interacțiune între alimente și metal. Avantajele acestui tip de ustensile: durabilitate la un preț relativ scăzut, dimensiuni mari, ușor de curățat. Dezavantaje: întunecați cu utilizare prelungită.
Caserole din aluminiu turnat
Nu orice gospodină se poate lăuda cu prezența unei astfel de tigaie, dar este pur și simplu necesară în bucătărie. Datorită fundului și părților groase, legumele și carnea sunt perfect înăbușite în tigaie. Rezistența turnării servește ca garant al calității, aceste vase nu se deformează în timpul utilizării prelungite, spre deosebire de tigăile subțiri din aluminiu. Avantajele acestui vas de gătit: retenție lungă de căldură, nu necesită îngrijire specială. Dezavantaje: chiar și o cratiță goală este grea, mâncarea poate arde, preț relativ ridicat.
Tigaie din oțel inoxidabil
Recent, au devenit din ce în ce mai populare. Produc cereale excelente: hrișcă, gri, fulgi de ovăz, orz și altele. Cerealele sunt sfărâmicioase și în același timp rămân suculente. Datorită prezenței unui fund „dublu”, alimentele rămân calde mult timp. Avantaje: mânerele oalelor și capacelor sunt făcute goale în interior și nu se încălzesc în timpul gătitului, vasele sunt rezistente și nu își vor pierde forma peste anii de utilizare. Dezavantaje: preț ridicat, greu de curățat dacă alimentele sunt arse.
Tigaie din fontă
În zilele noastre, acestea sunt aproape niciodată utilizate, ceea ce este păcat. Doar în ele puteți găti pilaf adevărat, suculent și aromat; hrișcă în stil negustor și multe altele. Avantaje: aliajul din care sunt preparate aceste feluri de mâncare are o conductivitate termică ridicată, ceea ce face posibilă fierberea cerealelor fără a le usca în exces. O cratiță, dacă este manipulată corect, îi va servi proprietarului timp de mulți ani. Ușor de curățat, doar clătiți și ștergeți uscat. Dezavantaje: în ciuda aspectului său masiv, este foarte fragil, nu poate fi lăsat umed - apare rugina.
Tigaile antiaderente
Acest fel de mâncare este potrivit pentru prepararea unei varietăți largi de preparate din lapte. Acoperirea asigură faptul că alimentele nu ard sau rămân pe fundul și părțile laterale ale oalei. Avantajele includ: preț redus, ușor de curățat, nu sunt necesari agenți de curățare speciali. Există modele cu mânere detașabile care vă permit să gătiți la cuptor. Dezavantaje: de foarte scurtă durată, acoperirea este adesea zgâriată, de aceea sunt necesare linguri și spatule speciale (din lemn).
