Nici o singură masă nu este completă fără salate, iar acestea merg cu o explozie ca fel de mâncare zilnic independent. Dar dacă salatele de legume sunt concepute pentru a acționa ca aperitiv sau adaos, atunci salatele de porc pot satisface perfect foamea și pot deveni un decor al oricărei mese festive.
Salată simplă
Pentru a pregăti salata „letonă”, veți avea nevoie de 150 g pulpă de porc, 3 cartofi medii, 1 măr, 2 murături, 60 g hering, 2 ouă tari, 1 pahar de smântână, 1 roșie, o grămadă de pătrunjel, o grămadă de salată verde, precum și muștar, oțet și hrean după gust. Carnea de porc și cartofii se fierb până se înmoaie, se răcesc și se taie cubulețe, apoi se amestecă cu ouă fierte tocate și hering. Merele sunt curățate și semințe, tăiate, puse la componentele anterioare și amestecate. Pentru a pregăti sosul, amestecați 150 g smântână cu 40 g hrean, apoi adăugați muștar și oțet după gust și condimentați salata finită cu el.
Salatele de porc pot fi garnisite cu ouă tocate, ierburi proaspete tocate mărunt sau pene de legume.
Pentru a pregăti o salată picantă, trebuie să luați 200 g de porc afumat, 200 g morcovi coreeni, 100 g maioneză și 1 ceapă. Carnea de porc este tăiată în fâșii, iar ceapa este tăiată în jumătăți de inele, care sunt opărite cu apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea (în loc de ceapă, puteți lua ceapa de salată albă cu gust delicat). Apoi ceapa și carnea de porc sunt amestecate cu morcovi coreeni și salata este condimentată cu maioneză - nu este nevoie să o săriți.
Salată festivă
Pentru a pregăti salata festivă Gourmet, veți avea nevoie de 150 g de carne de porc fiartă, 5 linguri. l. bulion de sub el, 1 castravete proaspăt mare, 3 ouă fierte de pui, 1 grămadă de mărar, 1 linguriță. coniac, 1 linguriță. sos de soia, 150 g fistic, 2 linguri. ulei de măsline și condiment (pe vârful unui cuțit). În primul rând, pregătiți sosul - amestecați 1 gălbenuș cu ulei de măsline, bulion, sos de soia, condiment și coniac. Apoi toate ingredientele sunt biciuite până se omogenizează și se infuzează.
Dacă se dorește, ouăle de pui din această rețetă pot fi înlocuite cu zece ouă de prepeliță, care sunt mai utile.
Restul de ouă sunt fierte și câteva flori sunt tăiate din proteine, iar gălbenușul este tăiat cubulețe. Carnea de porc și castraveții curățați sunt tăiați în cele mai subțiri benzi posibile, iar mărarul și fisticul sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. După aceea, întindeți primul strat de salată de porc și turnați peste el cu sosul rezultat. Apoi puneți un strat de castraveți și un strat de gălbenușuri tocate - se toarnă și cu sos. Stratul superior este un amestec de mărar-fistic, decorat cu flori de proteine. Salata preparată se pune la frigider timp de o oră și se servește cu o garnitură sau ca o mâncare festivă independentă, care poate deveni un decor de masă.
