Pizza este un fel de mâncare tradițional italian care este foarte popular în întreaga lume. În diferite țări, acest fel de mâncare și-a găsit propriile rețete variate și originale, dar un ingredient rămâne neschimbat - condimente și condimente. În țara noastră, pizza a dobândit un caracter destul de ciudat, care a absorbit tradițiile bucătăriei rusești. Dar dacă totuși te străduiești să gătești pizza conform rețetei originale, atunci ar trebui să înțelegi complexitatea utilizării condimentelor.
Este necesar
Oregano (oregano), busuioc, plante din Provence, pătrunjel, frunze de dafin, rozmarin, capere sau pepperoni
Instrucțiuni
Pasul 1
Busuiocul și oregano sunt parte integrantă a oricărei pizza italiene. Pătrunjelul și frunzele de dafin sunt adesea folosite pentru a face sosul. Pe rafturile supermarketurilor și magazinelor de condimente, puteți găsi oricând pungi cu inscripția „Ierburi provensale”. Acesta este exact amestecul de ierburi parfumate perfect pentru pizza. În plus față de ingredientele enumerate, condimentele precum rozmarin, capere și pepperoni sunt adesea folosite în mâncărurile italiene și mediteraneene.
Pasul 2
Busuiocul este o planta condimentata si foarte aromata, cu gust usor amar. Există multe soiuri, dar cele mai frecvente sunt busuiocul negru și violet. Acest condiment parfumat este perfect combinat cu roșiile și, după cum știți, sunt o componentă integrală a multor tipuri de pizza și paste.
Pasul 3
Aroma Oregono este foarte asemănătoare cu cimbru și maghiran, cu toate acestea gustul lor variază considerabil. Oregono, sau oregano într-un alt mod, este mai picant și mai acru decât ierburi similare. În Italia, acest condiment este folosit nu numai în combinație cu pizza, ci și adăugat la spaghete, care nu este mai puțin popular în această țară.
Pasul 4
Ideal pentru pizza și amestecul de plante de Provence. Aceste mirodenii includ: rozmarin, busuioc, cimbru, salvie, menta, aromă de grădină, oregano și maghiran. Numele condimentului vorbește de la sine. Una dintre regiunile Franței, Provence, este renumită de mult timp pentru ierburile sale și bucătăria originală. Bucătarii italieni preferă busuiocul francez. Acest tip de condimente are nu numai un gust și o aromă unice, ci este și foarte benefic pentru sănătate. Ierburile provensale conțin cantități mari de uleiuri esențiale, enzime, vitamine și minerale.
Pasul 5
Este demn de remarcat faptul că nu ar trebui să utilizați ketchup, maioneză sau pastă de roșii în procesul de preparare a pizza. Mai bine faceți singur sosul. Majoritatea sosurilor italiene includ pătrunjel, rozmarin și frunze de dafin. Când adăugați aceste condimente la un fel de mâncare, este important să știți când să vă opriți, deoarece fiecare dintre ele are gustul său luminos și puternic pronunțat.
Pasul 6
Pentru pizza italiană reală, condimentele uscate se adaugă cel mai bine direct în aluat sau sos. Și pentru a decora vasul finit și pentru a adăuga aromă suplimentară, puteți presăra vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt. Nu uitați de uleiul de măsline atunci când așezați masa. Mulți nici nu ghicesc de ce în multe pizzerii există decantatoare cu acest lichid pe masă lângă sare și piper. De fapt, uleiul de măsline este folosit ca sos pentru a menține pizza mai puțin uscată. Înainte de utilizare, o bucată triunghiulară de delicatețe este turnată cu ulei și, astfel încât să nu se scurgă, rolați porția sub forma unei bărci.
