Oțetul conferă kebabului de porc aciditatea și aroma sa caracteristice. Mulți experți culinari susțin că kebabul de porc este cel mai bun. Se dovedește a fi moale, suculent, gras și este aproape imposibil să-l strici.
Este necesar
-
- un kilogram de carne de porc;
- 300 de grame de ceapă;
- 40 de grame de usturoi;
- piper negru;
- 1/3 cană oțet de masă (9%)
- un pahar de ulei vegetal;
- sare;
- legume.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti o marinată la grătar, amestecați oțet de masă (9%) și ulei vegetal, precum și ceapa tăiată în jumătăți subțiri de inele.
Pasul 2
Examinați cu atenție carnea, curățați-o de vene. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Chiar și ținând cont de faptul că vor dura mult timp să se prăjească, vor putea să-și păstreze proprietățile valoroase și sucul nutritiv mai bine decât bucățile de dimensiuni medii.
Pasul 3
Puneți carnea tăiată în porții într-o cratiță, adăugați unul câte unul toate condimentele necesare pentru grătar, astfel încât carnea să absoarbă aroma fiecărui condiment, sare și piper și amestecați bine.
Pasul 4
Adăugați câțiva cuișoare de cățele rase mărunt sau usturoi la carne.
Pasul 5
Frământați carnea ca aluat câteva minute, astfel încât totul să fie amestecat uniform, apoi turnați marinada pe kebab și puneți marinatul la frigider timp de șase ore.
Pasul 6
După ce kebabul este marinat, puneți fiecare bucată de carne pe o frigărui și gătiți-o pe cărbuni mocniți până se rumenesc, întorcându-se uniform. Vă puteți asigura că kebabul este prăjit făcând o incizie cu un cuțit. Dacă carnea este roz sau are mult suc, atunci nu este încă gata.
Pasul 7
Pentru a pregăti garnitura, spălați legumele (roșiile, ardeii grași roșii sau galbeni) și grătiți-le întregi pe o frigăruie. Legumele sunt combinate în mod ideal cu kebab-uri de porc cu oțet ca garnitură.
Pasul 8
Pe o farfurie cu legume, puneți pe ea frunze de salată - carne gata prăjită, garnisiți cu ierburi și adăugați maioneză sau ketchup sau orice alt sos după gust.
