Succesul oricărui kebab depinde în mare măsură de amestecul în care este marinat. Desigur, este mai rapid și mai ușor să cumperi carne deja marinată, dar cine refuză să se laude cu propria rețetă de marinată, din care grătarul capătă un gust absolut uimitor?
Este necesar
-
- porc;
- carne de oaie;
- sos de soia;
- zahăr;
- otet de vin;
- usturoi;
- ghimbir;
- ulei vegetal;
- Vin rosu;
- verdeaţă;
- Frunza de dafin;
- ceapă;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru marinarea porcului, combinați două treimi dintr-un pahar de sos de soia, o treime dintr-un pahar de zahăr, aceeași cantitate de apă și un sfert de pahar de oțet de vin. Curățați și zdrobiți trei căței de usturoi. Radeți rădăcina proaspătă de ghimbir pe o răzătoare fină, aveți nevoie de două lingurițe din acest condiment. Adăugați usturoi și ghimbir ras la marinată, adăugați o lingură de ulei vegetal la marinată și marinati carnea de porc timp de cinci ore în amestecul pregătit.
Pasul 2
Dacă doriți carne marinată în două ore, aveți nevoie de o jumătate de sticlă de vin roșu. Adăugați trei linguri din orice oțet și trei căței de usturoi tocat la vin. Tăiați opt sute de grame de porc în porții, sareți și ardeți carnea și puneți-o în marinată. Adăugați câteva ciorchini de ierburi și condimente tocate după gust. Înmuiați kebabul în marinată timp de două ore.
Pasul 3
O marinată destul de simplă pentru frigarui de porc. Pentru această marinată, va trebui să tăiați patru ceapă medie în inele, să tăiați carnea în porții și să amestecați cu ceapa. Adăugați piper măcinat și frunze de dafin la amestec. Se dizolvă o linguriță de sare, o jumătate de linguriță de zahăr într-un pahar cu apă, se adaugă un pahar de oțet. Se toarnă marinata gătită peste carnea de porc și se marinează cel puțin patru ore.
Pasul 4
Mielul poate fi folosit și pentru a face un grătar apetisant. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o kilogramă de miel. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un vas de sticlă sau ceramică. Tocăm câteva cepe și o sută de grame de ceapă verde. Condimentați carnea, presărați piper măcinat și amestecați cu ceapa tocată. Adăugați o lingură de oțet. Marinati carnea timp de trei ore intr-un loc rece.
