Peștele goby se distinge printr-un stil de viață sedentar și un cap destul de mare în comparație cu corpul, a cărui lungime este de obicei de 10-20 cm. Oamenii de știință cunosc multe soiuri ale acestui pește, în general, toți reprezentanții sunt împărțiți în două grupe - salmatic. -apă și mare.
Caracteristici și Beneficii
În general, gobii sunt pești mici și destul de osoși. Prin urmare, nu sunt foarte populare prăjite, fierte sau fierte. Dar degeaba, deoarece acest pește conține substanțe utile și este un produs destul de gustos.
Gobii conțin vitamina PP, sulf, molibden, fluor, crom, zinc și nichel în compoziția lor chimică. Peștii sunt deosebit de bogați în fluor - gobiul mediu conține 430 mcg din această substanță, care menține rezistența dinților și a oaselor și previne acumularea de bacterii dăunătoare în cavitatea bucală. În plus, fluorura joacă un rol critic în prevenirea osteoporozei și are un efect pozitiv asupra formării și dezvoltării mușchilor, părului, pielii și ligamentelor.
Cei mai mulți preferă să folosească gobii uscați, dar acest pește face cotlete excelente, fragede și hrănitoare. Cu toate acestea, există o mulțime de rețete pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase și consistente din gobii.
Gobii prăjiți
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- tauri - 1 kg;
- ceapa - 1 buc;
- făină - 0,5 linguri.;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- busuioc - după gust.
Mai întâi, trebuie să clătiți bine fiecare pește, apoi să îl curățați, să tăiați aripioarele și capul, să-l decupați cu grijă folosind un cuțit ascuțit. Apoi, peștele trebuie clătit din nou cu apă curentă și uscat.
Într-un castron mare, combinați făina, sarea și piperul. Rulați gobii în acest amestec, astfel încât fiecare pește să fie acoperit cu un strat uniform de făină. Puneți gobii într-o tigaie într-un singur strat pe ulei vegetal preîncălzit. Prăjirea peștelui este deosebit de bună într-o tigaie din fontă.
Când fiecare pește este prăjit pe toate părțile până se rumeneste, ar trebui să luați ceapa, să o curățați, să o tăiați în jumătăți subțiri și să adăugați la pește. Aruncă acolo câteva frunze rupte de busuioc. Se agită totul, se acoperă și se fierbe până când ceapa se înmoaie.
Cotlete Gobies
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- tauri - 1 kg;
- ceapa - 1 buc;
- ou de pui - 1 buc;
- gris - 1 lingură.;
- pesmet - 1 lingură;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
În primul rând, ar trebui să clătiți peștele, să-l curățați, nu uitați să tăiați aripioarele și capul. După ce ați făcut o incizie în abdomen cu un cuțit ascuțit, îndepărtați-l cu atenție. Apoi clătiți din nou fiecare pește și uscați-l.
Gobii trebuie tocate de trei ori folosind o grilă cu găuri mici. Apoi, printr-o mașină de tocat carne, treceți și ceapa curățată anterior de coajă.
Într-un castron adânc, trebuie să se facă tocături: amestecați peștele tocat cu ceapa derulată, adăugați griș, niște pesmet (nu uitați să lăsați la panificare), adăugați acolo un ou și adăugați puțină sare și piper. Se amestecă totul bine și se formează cotolete mici rotunde. Fiecare cotlet trebuie rulat în pesmet chiar înainte de ao pune într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
Cotletele vor fi și mai gustoase dacă le fierbeți timp de 10 minute în sosul preferat, de exemplu, roșii sau smântână.
