Vinetele prăjite pot fi servite ca fel de mâncare independent sau pot fi adăugate tocanelor de carne; sunt adesea folosite pentru a crea gustări picante, salate și chifle sărate. Cu această legumă, puteți obține o varietate de arome, chiar amintind de ciuperci. Vinetele sunt de obicei prăjite cu usturoi, brânză, roșii, dar pot fi gătite cu prune și chiar cu lămâie.
Vinete prăjite: o rețetă simplă
Vinetele prăjite conform acestei rețete sunt potrivite ca garnitură pentru mâncăruri din pește sau carne. Conținutul de calorii va depinde de cantitatea de ulei utilizată pentru prăjire.
Vei avea nevoie:
- vinete - 600 g;
- ceapa - 50 g;
- ulei de floarea soarelui - 50 g;
- Sarat la gust.
Spălați fructele și tăiați-le în cuburi sau felii. Se sare și se lasă 5 minute, apoi se clătește leguma pentru a îndepărta amărăciunea, se îndoaie pe o sită. Uscați feliile cu prosoape de hârtie.
Curățați și tocați ceapa, fierbeți-o în ulei vegetal. Adăugați legumele albastre tăiate cubulețe sau cercuri și prăjiți-le până devin transparente. Dacă doriți o crustă crocantă, rulați cercurile în făină în prealabil.
Trebuie să prăjești într-o tigaie bine încălzită, iar dacă opărești legumele cu apă clocotită înainte, acestea vor absorbi mai puțin ulei la prăjire. Serviți vinetele terminate.
Vinete prajite cu prune
Vei avea nevoie:
- vinete - 650 g;
- prune - 250 g;
- piper bulgar - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- Sarat la gust.
Pentru această rețetă, prunele pentru vinete prăjite trebuie selectate cu o groapă bine separată. Dacă doriți, puteți lua mai multe ardei grași și puteți folosi fructe de diferite culori.
Clătiți vinetele și tăiați-le în semicercuri subțiri. Se condimentează cu sare și se lasă să stea 10 minute pentru a îndepărta orice amărăciune. Clătiți bucățile și uscați-le cu prosoape.
Curățați și tocați mărunt ceapa, sotati-o ușor în ulei vegetal într-o tigaie mare sau la pui. Puneți vinetele pregătite acolo. Se prajesc la foc mediu pana se inmoaie, amestecand ocazional.
Curățați și tocați subțire ardeiul gras, adăugați-l în vinete, amestecați și prăjiți până se înmoaie. Clătiți și îndepărtați gropile de prune, tăiați-le în pene subțiri. Se aseaza cu restul de legume.
Condimentați amestecul cu sare, amestecați și prăjiți totul împreună până când prunele sunt fierte la gradul dorit. Serviți vinete prune și prune fierbinți sau refrigerate.
Când serviți, adăugați ierburi mărunțite la o porție din vas. Dacă doriți, puneți separat sosul de narsharab sau crema balsamică, puteți pune puțină adjika.
Rețetă pentru vinete prăjite picante cu ierburi și lămâie
Vei avea nevoie:
- vinete - 2 buc.;
- lămâie proaspătă - mai multe felii;
- ou de pui - 1 buc.;
- nuci tocate - 1/2 cană;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- făină - 2 linguri;
- verde proaspăt - după gust.
Clătiți vinetele, tăiați tulpinile, înțepați fructele în mai multe locuri cu o furculiță sau cu o scobitoare și blanați-le timp de 3 minute în apă clocotită. După aceea, scoateți-le din apa clocotită, răciți-le puțin și scoateți-le.
Tăiați vinetele întregi decojite într-un unghi în inele groase de 1 cm, ar trebui să obțineți plăci ovale. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea, încălziți-o la fierbere și întindeți ovalele de vinete alternativ pentru prăjire.
Pentru a face acest lucru, rolați mai întâi ovalele în făină, apoi într-un ou bătut și, în cele din urmă, în nuci tocate. Vinetele picante trebuie prăjite pe ambele părți până când sunt crocante.
Puneți vinetele terminate pe un vas plat, serviți-le cu felii subțiri de lămâie proaspătă și presărați ierburi proaspete tocate mărunt.
Vinete prajite cu usturoi și maioneză
Acest aperitiv foarte picant și condimentat este perfect ca un plus la preparatele din carne, cereale și cartofi. Dacă nu doriți să folosiți maioneză bogată în calorii și nu foarte sănătoasă, înlocuiți-o cu sos de smântână cu ierburi.
Vei avea nevoie:
- vinete - 1 kg;
- maioneză - 160 g;
- usturoi - 6 căței;
- ulei de măsline - 100 g;
- sare și ierburi după gust.
Spălați vinetele și tăiați-le în felii de aproximativ 3-4 mm grosime. Puneți cercurile pregătite într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
În timp ce legumele se prăjesc, așezați maioneza într-o ceașcă, tăiați cățelele de usturoi curățați și adăugați la ceașcă. Așezați feliile fierbinți de vinete pe o farfurie plată și periați fiecare cerc cu amestecul de usturoi-maioneză. La servire, cercurile picante pot fi puse pe o felie de pâine prăjită, veți obține o gustare apetisantă și gustoasă.
Vinete prajite cu legume
Compoziția legumelor incluse în vas poate fi diferită: adăugați conopidă, dovlecei, broccoli, dovlecei sau cartofi după cum doriți - toate merg bine cu vinetele.
Vei avea nevoie:
- vinete - 500 g;
- Ardei bulgar - 200 g;
- roșii - 200 g;
- ceapa - 50 g;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- zahăr, sare, oțet - după gust.
Curățați vinetele, tăiați cubulețe, sare și lăsați să iasă sucul amar, scurgeți-le și opărați cuburile cu apă clocotită. Prăjiți feliile într-o tigaie până când sunt fierte în puțin ulei.
Tocam ceapa, taiem ardeiul gras in fasii, maruntim rosiile cubulete. Se prajesc legumele tocate într-o tigaie separată și apoi se sotează. La final, amestecați amestecul rezultat cu vinetele prăjite, condimentați după gust și sare. Servi.
Vinete prajite cu usturoi
Vei avea nevoie:
- vinete - 1-2 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei iute roșu - 1 linguriță;
- sos de soia - 1 lingura l.;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal.
Spălați vinetele, tăiați tulpina și tăiați-o în felii groase de 1, 5 cm. Sareți bine și lăsați 10 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Ștergeți bucățile cu șervețele și tăiați-le în bețișoare lungi.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se pune pe foc. Puneți vinetele în uleiul încălzit și prăjiți-le până se înmoaie timp de 10 minute. Condimentați feliile cu piper, adăugați usturoiul tocat într-o presă, amestecați bine și prăjiți încă câteva minute.
Apoi turnați sosul de soia și țineți vasul pe foc 2-3 minute. Vinetele prăjite cu usturoi sunt gata. Serviți-le ca garnitură fierbinte cu carne sau ca aperitiv rece.
Vinete prăjite cu usturoi și roșii
Vei avea nevoie:
- vinete - 4 buc.;
- usturoi - 1 cap;
- roșii - 4 buc.;
- maioneză;
- făină;
- sare;
- ulei vegetal.
Procesul de gătit pas cu pas
Tăiați vinetele în inele, îndepărtați tulpina, condimentați cu sare și lăsați să stea timp de 7 minute. Faceți sos de usturoi. Radeți usturoiul curățat pe răzătoarea fină sau strângeți-l prin presă, adăugați maioneză și amestecați totul bine. Puteți varia cantitatea de usturoi după bunul plac, așa că adăugați-l treptat la maioneză și încercați-l.
Tăiați roșiile felii aproximativ cu aceeași grosime ca vinetele. Începeți să prăjiți vinetele. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește. Se înmoaie cănile de vinete în făină pe ambele părți și se întind peste ulei fierbinte, se prăjesc și pe ambele părți.
Așezați legumele prăjite pe un platou, scurgeți excesul de ulei și răciți ușor. Periați cănile de vinete cu sosul de usturoi și acoperiți cu un cerc de roșii și o crenguță de ierburi pentru a garnisi. Vasul este gata.
Rețetă pentru vinete delicioase prăjite cu brânză
Vei avea nevoie:
- vinete - 2 buc.;
- brânză tare - 200 g;
- roșii - 3 buc.;
- usturoi după gust;
- sare.
Procesul de gătit în etape
Spălați vinetele, scoateți tulpina și tăiați fructele în felii pe lungime, dar într-un mod special, fără a tăia până la capăt în locul în care a fost tulpina. Vinetele ar trebui să fie un fan.
Sareți bine fiecare farfurie și lăsați-o 30 de minute, apoi clătiți-o sub apă curentă și uscați-o. Tocăm cățelele de usturoi și ungem fiecare farfurie cu acest mușchi, presărăm puțin cu piper negru, dacă se dorește.
Tăiați brânza felii subțiri și roșiile felii subțiri. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, așezați felii de vinete pe ea și o felie de brânză și roșie pe fiecare farfurie.
Presară totul deasupra cu brânză rasă. Puneți vinetele într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la 200 ° C.
Puneți vasul gata pe o farfurie mare, presărați pătrunjel tocat și serviți. La masă, împărțiți ventilatoarele de vinete în porții.
Vinete prăjite în stil de ciupercă
Vei avea nevoie:
- vinete - 2 buc.;
- ceapa - 2 buc.;
- ouă - 2 buc.;
- ulei vegetal după gust;
- condimente de ciuperci sau pudră de ciuperci uscate - 1 lingură. l.
Tăiați fructele curate și uscate ale vinetelor în cuburi, puneți-le într-un castron, sareți și amestecați. Se bat ouăle cu un tel până se omogenizează și se toarnă peste vinete, se amestecă astfel încât masa oului să învelească toate bucățile.
Acoperiți feliile cu un capac și dați-le la frigider timp de 1 oră. Apoi începe să prăjești. Tocam ceapa marunt, turnam uleiul in tava si il prajim pana la jumatate fiert.
Adăugați vinetele la ceapă, adăugați condimentele de ciuperci acolo și prăjiți, amestecând continuu. Condimentați vinetele după gust cu piper măcinat și adăugați niște usturoi tocat mărunt. Se prăjește până se înmoaie și se servește.
