Pita este o pâine plată tradițională arabă cunoscută din cele mai vechi timpuri. Este fabricat din aluat de drojdie nedospită și poate fi păstrat mult timp. Pita a câștigat o mare popularitate și dragoste în întreaga lume, este adesea folosit pentru a face sandvișuri fierbinți, deoarece tortul are un "buzunar" convenabil pentru umplutură.
Este necesar
-
- 400-500 g făină de grâu;
- 7 g drojdie uscată;
- 1 lingură sare;
- 1 lingura ulei de masline;
- 250 ml de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se încălzește 250 ml de apă, se amestecă cu o lingură de ulei de măsline. Cernem făina printr-o sită, adăugăm drojdie, sare. Turnați jumătate din făină în apă, frământați într-o direcție tot timpul, până obțineți o masă groasă (puteți folosi jumătate din făină necernată). Apoi adăugați cealaltă jumătate de făină, frământați, rulați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Frământați aluatul timp de zece minute, periați vasul cu unt, puneți o minge de aluat acolo, acoperiți cu un prosop și lăsați-l din nou într-un loc cald timp de o oră (până când își dublează dimensiunea). Presărați făină pe mâini, împărțiți aluatul în zece părți egale, rotiți-le în bile, apoi întindeți prăjiturile cu grosimea de unul sau jumătate de centimetru, cu diametrul de aproximativ zece până la cincisprezece centimetri. Acoperiți tortilele terminate cu un prosop în timp ce ceilalți se desfășoară.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 240 ° C, puneți o foaie de copt cu apă pe fund pentru a genera abur fierbinte, care este necesar pentru coacere, astfel încât pita să crească rapid și să formeze un „buzunar” în interior. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal sau acoperiți-o cu folie, dați-o la cuptor și încălziți până când este foarte fierbinte.
Pasul 4
Așezați pâinea pita pe o foaie de copt fierbinte, puneți-o pe cel mai fierbinte nivel superior în cuptor și coaceți timp de trei până la cinci minute (prăjiturile ar trebui să se umfle, dar nu trebuie să le exagerați, altfel se vor dovedi uscate și fragile).
Pasul 5
Folosiți doar pita caldă: stivați prăjituri gata făcute direct din cuptor și înfășurați-le într-o foaie de folie. Dacă coaceți pita pentru o utilizare ulterioară, puneți tortilele răcite în folie fără derulare, puneți-le în congelator. Înainte de utilizare, scoateți-l din congelator, desfaceți-l, dezghețați-l, apoi înfășurați-l în folie și puneți-l într-un cuptor care nu este fierbinte (aproximativ 150 ° C) timp de cincisprezece minute.
