Aspic este un fel de mâncare tradițional rusesc care se potrivește perfect în aproape orice masă festivă. Un fel de mâncare decorat neconvențional va arăta de neuitat, solemn și va crea o dispoziție specială.
Este necesar
- Pentru carnea jeleu "Porc festiv":
- - boabe de piper;
- - frunze de salată, mărar;
- - carnat fiert (sunca);
- - sticla de plastic (1 l);
- Pentru carnea jeleu de Valentine:
- - maioneza;
- - matrite-inimi;
- - albus de ou fiert;
- - ardei gras roșu;
- - 1, 5 lingurițe de gelatină;
- Pentru carnea jeleu „Lebede albe pe iaz”:
- - 4 ouă;
- - mărar;
- - patrunjel;
- - usturoi de ceapă;
- - piper (mazăre);
- - cafea instant (măcinată);
- - 2 frunze de busuioc, mentă;
- - morcovi fierți (de preferință pe jumătate coapte).
Instrucțiuni
Pasul 1
Carne jeleu "Porc festiv"
Adăugați gelatină, dizolvată conform instrucțiunilor, în bulion, pentru a vă asigura că conținutul se solidifică exact. Faceți burta purcelușului. Pentru a face acest lucru, umpleți o sticlă de plastic cu bucăți de carne tocate mărunt, apoi umpleți cu bulion. Nu trebuie să umpleți recipientul cât mai mult posibil sub gât, deoarece partea superioară a cărnii gelatate după întărire nu va fi localizată uniform pe vas.
Închideți sticla cu un capac și puneți-o în frigider, așezând-o orizontal timp de 4-7 ore. Înainte de servire, tăiați cu atenție plasticul cu un cuțit ascuțit, eliberați frigul și așezați-l pe o farfurie mare tapetată cu salată verde. Faceți un porc din urechi de cârnați (șuncă), o coadă, un purcel. Desenați ochii și nările cu boabe de piper negru. Ochii din fabrică pot fi folosiți.
Pasul 2
Carne jeleu "Valentinki"
Gatiti jeleul. Se înmoaie gelatina în apă, se lasă să se umfle. Împărțiți soluția de gelatină în două părți inegale și diluați cea mai mare parte cu bulion. Apoi se toarnă într-o cratiță cu carne jeleuată. Se pune carnea din bulion, se lasă să se răcească. Se amestecă restul de gelatină cu maioneză și se umple matrițele inimii cu masa. Înmuiați timp de 1 oră pentru ca gelatina să se „seteze”. Tocam marunt carnea si asezam deasupra inimilor. Umpleți matrițele cu bulion. Tăiați inimile bulgărești din ardei roșu și decorați figurine de jeleu gata făcute. Puneți deasupra inimi mici făcute din albușuri fierte.
Pasul 3
Carne jeleu "Lebede albe pe iaz"
Pentru a face lebede în 2 ouă, tăiați un strat subțire oblic, mai aproape de partea îngustă, pentru stabilitatea corpului. Din partea tăiată a veveriței, faceți o coadă zimțată. Din cele două ouă rămase, faceți gâturi de lebădă arcuite și plăci de aripi rotunjite. Pregătiți un cioc de morcov și atașați-l la cap cu o scobitoare.
Introduceți ochii boabelor de piper mici în părțile laterale ale capului, înainte de a „găuri” proteina cu vârful bont al unei scobitori. Deci, faceți cu fiecare gaură din „compoziție”. Este necesar să lucrați cu atenție cu albuș de ou fiert, deoarece este foarte delicat și fragil. Așezați gâtul lebedei pe un capăt al unei scobitori și introduceți capătul opus într-un unghi în corpul lebedei.
Tăiați 3 buzunare în corp: pe laturi există 2 longitudinale, paralele între ele (pentru aripi) și unul în spate - transversal (pentru coadă). Introduceți piesele în sloturile corespunzătoare. Faceți picioare triunghiulare cu cuișoare din morcovi. Colectați stufii din tulpini puternice de mărar, iar pe partea superioară lipiți îngroșări de aluat gros sub forma unei pensule de stuf. Apoi udați puțin aluat și rotiți-l în cafea instant (măcinată).
Tăiați un bulb în formă de coș cu margini ascuțite pentru un crin și formați petalele florii rotind fiecare strat interior cu 30 ° C grade. Introduceți morcovi tăiați mărunt în mijlocul stamei. Modelează malul și iarba cu mărar. Așezați usturoiul și stufii tineri în carnea înghețată. Dacă nu sunt stabile, străpungeți o gaură în carne cu o scobitoare și fixați trestia în ea.
