Somnul la cuptor este delicios și fraged. Spre deosebire de somnul prăjit, acesta este saturat cu aroma condimentelor și nu este atât de bogat în calorii. Lipsa excesului de grăsime îl face unul dintre cele mai bune preparate din pește atât pentru mesele simple, cât și pentru cele dietetice.
Este necesar
-
- somn proaspăt sau congelat;
- condiment;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați un kilogram de somn, tăiați capul, spălați și uscați. Dacă pentru gătit se folosește o carcasă înghețată, aceasta trebuie mai întâi dezghețată și spălată bine. Tăiați peștele în porții sau lăsați carcasa intactă tăind de-a lungul creastei în mai multe locuri pentru a coace mai bine. Amestecați 1 lingură de sare și 1 linguriță de piper negru măcinat, periați carcasa pregătită cu acest amestec în exterior și în interior (pentru a adăuga condiment, adăugați ardei iute roșu la amestec sau utilizați un amestec cu ardei iute roșu în loc de piper negru, proporție 1: 1).
Pasul 2
Luați o foaie de copt sau o farfurie antiaderentă. Puneți folie pe fund și turnați 2-3 linguri de ulei vegetal inodor, distribuiți uniform. Aruncați 3 frunze de foi de dafin și 6-7 mazăre de ienibahar negru în matriță, puneți deasupra somnului. Închideți bine blatul cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru coacere. Se coace la foc mediu.
Pasul 3
După 20 de minute, scoateți foaia de copt și scoateți folia, turnați somnul deasupra cu sucul eliberat. Se acoperă din nou cu folie și se introduce în cuptor pentru încă 30 de minute. Pregătirea poate fi ușor verificată prin străpungerea peștelui cu o scobitoare. Dacă sucul eliberat din el este transparent - somnul este copt, dacă există sânge în suc - trebuie să introduceți foaia de copt în cuptor pentru cel puțin 10 minute. Timpul de coacere depinde direct de greutatea peștelui. Puneți peștele terminat pe o farfurie, garniți cu ierburi sau felii de portocală și lămâie, turnați puțin suc de lămâie deasupra.
