Somnul este un pește extraordinar care are un aspect destul de înspăimântător. Corpul acestui pește poate avea până la cinci metri lungime, iar greutatea este de până la trei sute de kilograme, capul uriaș cu o mustață lungă este cel mai surprinzător. Se recomandă să consumați carne de tineri cu o greutate de până la douăzeci de kilograme, deoarece carnea de somn mai mare are un gust neplăcut și miros de noroi. Folosiți aceste reguli simple pentru a vă sculpta somnul și pentru a face un fel de mâncare minunată cu el.
Este necesar
Cuțit ascuțit
Instrucțiuni
Pasul 1
Principalul avantaj al acestui pește este absența solzilor și a oaselor între mușchi. Trebuie doar răzuit puțin cu un cuțit pentru a scăpa de mucus și de a scăpa.
Pasul 2
Somnul are o piele destul de groasă, dacă doriți, îl puteți îndepărta atunci când tăiați peștele. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea din jurul capului somnului și, scufundând degetele în sare sau apucând peștele cu un șervețel, pentru a nu aluneca degetele, îndepărtați pielea cu un ciorap până la coadă.
Pasul 3
Apoi luați un cuțit ascuțit și tăiați capul acolo unde sunt aripioarele pectorale.
Pasul 4
După aceea, deschideți burta până la anus și îndepărtați cu grijă interiorul. În acest caz, este important să vă asigurați că vezica biliară nu este deteriorată, ceea ce arată ca o pungă transparentă cu un lichid galben-verde strălucitor situat chiar la baza ficatului. În caz contrar, o astfel de delicatesă precum ficatul de somn va avea amărăciune și nu va mai fi posibil să o mănânci.
Pasul 5
Clătiți bine peștele și scăpați de filmele de pe pereții interiori ai burții. Faceți tăieturi pe ambele părți de-a lungul aripioarelor și folosiți degetele sau cleștele pentru a le îndepărta. Rămâne doar să tocăm peștele în bucăți și să pregătim felul de mâncare dorit.
Pasul 6
Puteți separa fileul de creastă, pentru aceasta luați un cuțit ascuțit și tăiați-l cu atenție, începând de la cap și până la coadă de-a lungul întregii coloane vertebrale pe o parte și pe cealaltă. Îndepărtați fileurile.
