Crema delicioasă este o parte integrantă a unui tort suculent, a produselor de patiserie delicate, a eclerelor aerisite și a cornurilor gourmet. Încercați să gătiți diferite versiuni ale acestuia: cremos, ciocolată, brânză de vaci sau fructe, inclusiv un ingredient obligatoriu în toate rețetele - lapte condensat.
Cremă clasică de unt cu lapte condensat
Ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat (400 g);
- 250 g unt;
- 2 g vanilină.
Pentru a crea o cremă delicioasă, alegeți doar unt de înaltă calitate și lapte condensat real, realizat în conformitate cu GOST, și nu așa-numitul produs care conține lapte.
Scoateți untul din frigider cu 40 de minute înainte de a începe crema. Bateți-l cu un tel sau cu un mixer la o viteză mică. Continuând să bateți masa de unt, adăugați lapte condensat în el într-un curent cât mai subțire posibil. Odată ce amestecul este neted, adăugați vanilina. Umpleți rulouri de napolitane, eclere cu cremă gata preparată sau presărați prăjituri cu biscuiți. Dacă doriți să obțineți o aromă de ciocolată sau cafea, adăugați câteva linguri de pudră de cacao sau cafea instant la această cremă.
Cremă cu lapte condensat
Ingrediente:
- 0,5 cutii de lapte condensat;
- 1 lingură. lapte;
- 3 linguri. făină;
- 50 g unt;
- 1 lingură. Sahara.
Se toarnă laptele într-o cratiță mică sau o cratiță, se amestecă cu zahăr și făină și se pune la foc mic. Gatiti siropul alb, amestecand continuu cu o spatula de lemn, pana cand boabele pudrei dulci se dizolva complet. Dacă s-au format bucăți de făină, îndepărtați-le cu o lingură cu fante. Scoateți vasele din aragaz, răciți conținutul, combinați-l cu lapte condensat, unt înmuiat și amestecați bine.
Crema de caș cu lapte condensat
Ingrediente:
- 200 g brânză de vaci;
- 120 g unt;
- 150 g lapte condensat;
- 1 pungă de zahăr vanilat;
- 1 lingură. coniac sau lichior.
Frecați cașul printr-o sită fină folosind partea din spate a unei linguri. Pasărește untul moale cu zahăr vanilat, toarnă treptat laptele condensat și, la final, coniac sau lichior. Bateți toate ingredientele smântânei într-un vas. Această umplutură de desert este ideală pentru prepararea prăjiturilor.
Cremă de fructe cu lapte condensat
Ingrediente:
- 1 cutie de lapte condensat;
- 500 ml smântână 25%;
- 250 g de fructe sau fructe de pădure (banane, portocale, mango, căpșuni, coacăze negre etc.).
Dacă fructele sau fructele de pădure sunt prea apoase, scurgeți excesul de suc sau adăugați puțină gelatină sau amidon în piure, altfel crema se poate separa.
Se spală bine fructele sau fructele de pădure, se curăță și se curăță piureul până la o consistență uniformă. Se amestecă cu smântână și lapte condensat într-un blender. Dați frigiderul la frigider timp de 3 ore, apoi gătiți produsele coapte.
