Făina este una dintre componentele principale pentru multe produse de cofetărie (și nu numai). Există multe tipuri și soiuri de făină pentru fabricarea cărora se utilizează, în principal, diverse cereale, cum ar fi grâu, ovăz, orz, porumb, orez, secară, ovăz și altele. Puteți face singuri niște făini acasă. Începeți cu făină de secară.
Este necesar
- - boabe;
- - Râșniță de cafea;
- - hârtie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Există trei tipuri de făină de secară: tapet, decojite și însămânțate. Cel mai simplu mod de a cumpăra făină este într-un magazin, dar toate aceste tipuri pot fi făcute și acasă, obținând un produs natural fără impurități. Cea mai acceptabilă opțiune în ceea ce privește timpul și efortul este fabricarea de făină de secară de tapet prin măcinarea boabelor de secară (pentru prepararea sa se folosește cerealele întregi, în timp ce numai miezul este luat pentru cel însămânțat, iar coaja cerealelor pentru cel decojit, care vă va adăuga multă bătaie de cap în timpul fabricației) …
Pasul 2
Pentru a face făină acasă, aveți nevoie de un râșniță de cafea și o zonă bine ventilată. Dacă doriți o făină moale și subțire, aproape de clasa întâi, folosiți un râșniță electrică de cafea, dacă aveți nevoie de o măcinare grosieră - manuală.
Pasul 3
Măcinați boabele și puneți-le într-un strat subțire (2-3 cm) pe un strat de hârtie groasă curată. Nu puneți făină pe ziar, deoarece bobul zdrobit poate absorbi cerneala și se poate transforma în otravă.
Pasul 4
Acum făina rezultată trebuie uscată într-o zonă bine ventilată, amestecând din când în când. Pregătirea produsului poate fi determinată de culoare, care ar trebui să se transforme de la galben la bej-alb și la atingere - făina nu trebuie să se lipească de mâini.
Pasul 5
După aceea, puneți făina într-o pungă de hârtie sau pânză și păstrați-o într-un loc uscat și răcoros. Cerneți înainte de utilizare, deoarece făina de secară făcută în casă poate „lua” în bucăți.
Pasul 6
Făina, inclusiv secara, vine în diferite soiuri. Tipul de făină indică minuțiunea măcinării - cu cât este mai fină, cu atât este mai mare gradul, ceea ce înseamnă că o astfel de făină este mai subțire în compoziție și mai bine coaptă. În ciuda faptului că cea mai înaltă calitate este cea mai apreciată, se crede că făina grosieră reține toate substanțele nutritive, inclusiv fibrele. În mori, unul sau alt fel de făină se face prin creșterea sau scăderea decalajului dintre pietrele de moară. Acasă, în absența unor echipamente speciale, este dificil să se realizeze fabricarea acestui sau altui soi, deci va trebui să vă mulțumiți cu orice rezultat obținut.
