De obicei, procesul de curățare a fructelor de mare consumă mult timp, dar dacă este făcut corect, procesarea nu va fi greoaie. De regulă, ni se oferă să cumpărăm calamar congelat. Vom construi pe acest lucru.
Decongelarea corectă a calamarului
Înainte de a curăța calmarul, trebuie să le dezghețați. Există mai multe metode de dezghețare folosite de gospodine:
Metoda naturală. Decongelați carcasa la temperatura camerei fără influențe suplimentare. Va fi gata pentru procesare ulterioară în 4-5 ore.
În apă rece. Pentru a accelera procesul, puteți scufunda carcasa într-un recipient cu apă rece. Deci se va decongela mai repede, dar unele dintre microelementele utile se vor pierde în același timp.
Cum poți dezgheța calmarul?
Informații importante, deoarece dacă fructele de mare nu sunt decongelate corect, nu veți avea nevoie de informații despre cum să curățați calmarul. Nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde pentru a dezgheța calmarul. Carcasele devin cauciucate. Pot fi aruncate imediat, iar bucătăria va trebui să scape de un miros persistent și neplăcut.
Pentru a accelera procesul, gospodinele neexperimentate umple înghețul cu apă fierbinte. Carcasele își pierd o mulțime de proprietăți utile. În plus, carnea capătă o culoare albastră neplăcută.
Cum se curăță în mod corespunzător calmarul
După ce carcasa este dezghețată, începem să o tăiem. Urmați instrucțiunile pas cu pas:
- Îndepărtăm capul (este necomestibil).
- Găsiți fălcile calmarului (acestea sunt situate între tentacule) și îndepărtați „ciocul”. De asemenea, nu este comestibil.
- Tăiam tentaculele chiar la bază.
- Să trecem la evacuare. Îndepărtăm toate interiorele, clătim bine.
- Îndepărtarea pielii
Îndepărtarea pielii din carcasă este cel mai important pas de curățare. Alegeți metoda potrivită:
… Dacă nu intenționați să păstrați întreaga carcasă, puteți face tăieturi. Acest lucru va facilita filmarea. Umpleți două recipiente cu apă caldă și rece. Scufundați alternativ carcasa de calamar într-unul sau alt fel de mâncare. După această procedură, pielea este ușor de îndepărtat. Utilizați această opțiune când nu este deloc timp. Scufundați carcasa înghețată în apă clocotită timp de 50-60 de secunde. Scoatem după ora specificată. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință folosind metoda de stocare.
Dacă calmarul a fost depozitat pentru o lungă perioadă de timp, pielea va fi pur și simplu spălată sub apă fierbinte curentă.
Acum, că ați învățat cum să curățați calmarul, rămâne să gătiți ceva special și uimitor de gustos de la ei. Salatele, aperitivele, pastele cu fructe de mare vor plăcea cu siguranță familiei și oaspeților.
Creați feluri de mâncare noi pe bază de carne de calmar, nu vor mai exista probleme cu tăierea fructelor de mare.
