Multe gospodine pregătesc feluri de mâncare cu cartofi aproape zilnic. Și acest lucru este destul de înțeles - puteți face plăcinte, piure de cartofi și caserole din cartofi, le puteți adăuga la o salată sau omletă, iar această legumă este indispensabilă pentru o garnitură. Vă puteți economisi timpul decojind cartofii pentru o utilizare viitoare și economisindu-i până când se pregătește următoarea masă?
Este necesar
- - un recipient cu apă rece;
- - punga de plastic;
- - congelator.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a curăța cartofii, clătiți-i bine. Îndepărtați coaja cu un cuțit sau un cojitor de cartofi, îndepărtând simultan ochii și zonele deteriorate. Dacă prelucrați cartofi tineri, îndepărtați un strat cât mai subțire de piele sau nu curățați deloc legumele rădăcină. Tuberculii vechi trebuie să fie curățați mai puțin delicat, îndepărtând nu numai coaja, ci și o parte din cartof sub ea. Este mai bine să aruncați cartofii verzi, pot fi periculoși pentru sănătate.
Pasul 2
După decojirea cartofului, clătiți-l bine și puneți-l imediat în apă rece. În aer, cartofii se întunecă și se usucă instantaneu, în timp ce își pierd gustul.
Pasul 3
Dacă nu intenționați să gătiți tuberculii imediat, îi puteți lăsa în apă timp de 3-4 ore. Nu tocați cartofii - cel mai bine este să faceți acest lucru chiar înainte de a găti. În general, tuberculii vor păstra nutrienți mai valoroși.
Pasul 4
Aveți nevoie să păstrați legumele mai mult timp? Așezați un recipient cu cartofi curățați umpluți cu apă în frigider. Cartofii pot fi depozitați acolo pentru o zi sau mai mult. Clătiți din nou tuberculii îndepărtați din apă înainte de a găti în continuare.
Pasul 5
Dacă intenționați să faceți piure de cartofi sau supă, păstrarea cartofilor în apă nu va strica. Cu toate acestea, poate fi dificil să gătiți întregi - tuberculii se vor sparge și se vor destrăma în timpul procesului de gătit. Pentru a-și menține densitatea, încercați o altă metodă de stocare. Legați strâns cartofii curățați într-o pungă de plastic și puneți-le în frigider. În această formă, tuberculii pot fi depozitați până la 24 de ore. Nu dezghețați cartofii înainte de a găti, ci puneți-i imediat în apă clocotită cu sare. Dacă aveți nevoie de cartofi pentru supă, tăiați-i în cuburi în prealabil.
Pasul 6
În mod similar, puteți prepara cartofi pentru prăjit. Clătiți bine tuberculii curățați pentru a îndepărta amidonul și pentru a preveni rumenirea. Tăiați tuberculii în felii, înfășurați în folie alimentară și așezați-le în congelator. Preîncălziți uleiul sau grăsimile și așezați felii înghețate în tigaie înainte de prăjire.
