Dacă aveți un congelator mare în casă, vă puteți economisi semnificativ bugetul familiei, aflându-vă odată ce alimente pot fi congelate pentru utilizare ulterioară și cât de mult le puteți păstra.
Ce alimente pot fi congelate
Pur și simplu nu există restricții privind compoziția sau tipul de produse. Mai mult, cunoașterea unora dintre secretele înghețului poate ajuta într-adevăr gazda să-și economisească timpul și să hrănească rapid întreaga familie cu ceea ce a fost stocat anterior în congelator. Cele mai tipice produse pentru congelare sunt fructele și legumele proaspete, ceea ce este de înțeles, deoarece în sezonul preparării lor au un cost minim. Dar acestea nu sunt singurele opțiuni. Cu nu mai puțin succes, puteți congela nu numai fructe de padure, fructe și legume familiare, ci și feluri de mâncare gata preparate. De exemplu, dacă prăjiți o dată un amestec de morcovi și ceapă în ulei și apoi îl înghețați în porții în recipiente mici, atunci durata timpului de gătire al supei poate fi cu adevărat redusă adăugând o gătit prea gata. Dacă doriți, puteți îngheța chiar și porții mici de bulion, ceea ce este deosebit de important atunci când trebuie să fierbeți rapid o cratiță mică de supă.
În mod similar, vă puteți îngheța semifabricatele, de exemplu, clătite sau găluște, care, în ceea ce privește proprietățile lor utile, le vor ocoli cu siguranță pe cele din magazin.
Mod de preparare a alimentelor pentru congelare
Dacă vorbim despre fructe sau legume, atunci este recomandabil să minimizați cât mai mult intervalul de timp dintre colectarea lor din grădină și recoltare. Cu cât este mai scurtă, cu atât mai multe vitamine sunt stocate în fructe. Înainte de congelare, acestea nu trebuie doar să fie spălate, ci și uscate, altfel există un mare risc ca bucățile de fructe sau fructe de pădure să se lipească și să formeze un singur monolit, care este pur și simplu incomod de utilizat. În ceea ce privește vasele gata preparate, este de asemenea recomandabil să vă gândiți la ambalajele individuale pentru fiecare dintre ele, de exemplu, să înfășurați fiecare clătită în folie alimentară, iar apoi nu vor exista probleme cu încălzirea lor ulterioară.
Înainte de a congela alimentele pentru o utilizare viitoare, este logic să le măcinați, în special legumele, care vor ajuta la utilizarea spațiului liber al congelatorului cât mai ergonomic posibil.
Cât se păstrează alimentele congelate
Depinde mult de temperatura din cameră. Dacă atinge 18 grade, atunci puteți păstra în siguranță mâncarea timp de șase luni. La temperaturi mai ridicate, congelarea alimentelor nu trebuie să depășească trei luni, dar este mai probabil să nu fie vorba despre alterarea alimentelor, ci despre conservarea proprietăților lor utile. Adică, în absența decongelării repetate, probabilitatea ca legumele sau carnea să se deterioreze după 6 luni de depozitare este minimă, dar și beneficiile consumului lor.
