Sucul de lămâie este utilizat la prepararea multor feluri de mâncare: pentru îmbrăcarea salatelor de legume și fructe, pentru gătitul peștelui, puiului, orezului, produselor de patiserie. Cu toate acestea, lămâile nu sunt depozitate mult timp și, prin urmare, are sens să le recoltăm pentru o utilizare viitoare.
Este necesar
- Pentru depozitarea sucului proaspăt stors:
- - forme de gheață,
- - storcator.
- Pentru conservarea sucului:
- - lămâi,
- - aragaz de suc;
- - borcane sterile.
- Pentru a face gelatina caird:
- - suc de lămâie,
- - zahăr glazur,
- - unt,
- - ouă de pui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai simplu și mai rapid mod de a avea întotdeauna suc de lămâie la îndemână este de a îngheța o cantitate mică de materie primă în tăvile de cuburi de gheață. O bucată mică este suficientă doar pentru sos de salată sau ca supliment la ceai. Dar această opțiune este eficientă numai într-o singură bucătărie.
Pasul 2
Dacă scara producției este o cafenea sau un atelier, atunci zece cuburi de gheață din suc de lămâie nu vor fi suficiente. Apoi, rețete simple vor veni în ajutor. Pur și simplu stoarceți sucul lămâilor într-un storcător și păstrați-l într-un recipient sigilat la frigider. Dar nu uitați că un astfel de suc este păstrat cel mult o lună.
Pasul 3
Pentru depozitare mai lungă, puteți prepara sucul într-un storcător. Asigurați-vă că îl turnați fierbinte în recipient și îl sigilați, excluzând accesul la aer. Trebuie să închideți recipientul imediat după turnarea sucului.
Pasul 4
Dacă nu există storcător, stoarceți lămâile printr-un storcător, aduceți la fierbere, dar, important, nu fierbeți! Apoi turnați-l într-un recipient steril în același mod și sigilați bine.
Pasul 5
Există și rețete pentru gurmanzi, de exemplu, pentru a prepara suc gros de lămâie, mai degrabă ca un jeleu-caird. Se curăță coaja de lămâi, se stoarce sucul, se amestecă cu coaja, se adaugă zahăr pudră după gust și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați puțin unt în siropul dulce și puneți-l într-o baie de apă.
Pasul 6
Bateți patru ouă de pui într-un castron separat și puneți-le într-un castron cu suc de lămâie. Lăsați-l într-o baie de apă timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați constant. Apoi se toarnă în borcane sterilizate și se închide bine.
Pasul 7
Pe lângă rețetele culinare, prepararea sucului de lămâie poate și trebuie folosită în scopuri medicinale. Deoarece lămâia este bogată în vitamina C, ceaiul cu suc de lămâie și o lingură de miere este indispensabil pentru răceli și tuse. Și cu angină, trebuie să lubrifiați gâtul cu un tampon de bumbac înmuiat în suc de lămâie. Sucul de lămâie adăugat în apă atunci când vă spălați dinții vă ajută să preveniți cariile dentare.
Pasul 8
Din toate acestea, putem concluziona că, cu orice metodă de recoltare a lămâii, există un motiv pentru ao folosi. Fie că este vorba de gătit, sănătate sau frumusețe. La urma urmei, cu multe secole în urmă, lămâia era renumită pentru proprietățile sale, iar vechii egipteni spuneau că, atunci când bea suc de lămâie și pulpă, o persoană devine invulnerabilă la diferite otrăvuri, ceea ce a fost deja confirmat de cercetările oamenilor de știință din vremea noastră, după ce au descoperit brom, magneziu, fluor, molibden în sucul de lămâie …
