Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional rusesc. Există multe rețete pentru prepararea lor. Încercați să faceți clătite cu apă minerală, spre deosebire de cele obișnuite, acestea se dovedesc a fi mai elastice și mai delicate.
Cum să gătești clătite cu apă minerală
Pentru a face clătite, luați 500 ml de apă minerală, 1 pahar de făină, 2 linguri de ulei vegetal, 3 ouă, 2 lingurițe de zahăr, un vârf de sare.
Se toarnă apă minerală într-o cratiță sau castron, se adaugă ouă, zahăr, sare, se toarnă ulei vegetal. Se amestecă totul bine. Se amestecă continuu și se adaugă făină. Aluatul ar trebui să capete consistența smântânii lichide. Lăsați-l deoparte și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
Pentru prăjirea clătitelor, cel mai bine este să folosiți o tigaie din fontă sau tigaie care are un strat antiaderent și laturile joase. Pune-l pe foc. Odată ce tigaia este fierbinte, se toarnă în ea ulei vegetal. Pentru a preveni lipirea clătitelor de fundul vaselor, trebuie să le încălziți bine.
Se toarnă o porție de aluat în tigaie, astfel încât să fie distribuită uniform pe suprafața sa. Pentru a face acest lucru, cu o mișcare circulară a mâinii, desfășurați vasele astfel încât clătita să se răspândească peste fund într-un strat uniform și puneți-o din nou pe aragaz.
Dacă clătitele se rup în timpul gătitului, adăugați făină în aluat, dar nu prea mult, altfel vor ieși prea groase.
Coaceți clătita pe o parte, întoarceți-o cu o spatulă, prăjiți-o pe cealaltă parte până se înmoaie. Serviți clătite gata fierbinți cu smântână sau ceva dulce: gem, gem, lapte condensat etc.
Rulouri de primăvară
Puteți face chifle de primăvară, dacă doriți. Poate fi orice: carne tocată, ficat, brânză de vaci, ouă etc. Pregătiți umplutura de clătite din carne tocată. Veți avea nevoie de: 300 g carne de vită sau de porc măcinată, 1 ceapă, puțină sare, piper măcinat, ierburi după gust.
Curățați și tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în ulei până se rumenesc. Se adaugă carne tocată, se amestecă și se prăjește până se înmoaie. Puneți sare, piper și mărar tocat mărunt în umplutură.
Pentru a pregăti următorul tip de umplutură, luați 1 pahar de brânză de vaci, 1, 5 linguri. linguri de zahăr granulat, 1 ou, 1 linguriță de făină, 3 g de vanilină, sare - după gust. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne, adăugați oul, zahărul, sarea, făina, vanilina și amestecați totul. Dacă doriți, adăugați coajă de lămâie sau portocală, fructe confiate tocate sau puțină nucă tocată, stafide.
Îndoiți clătitele în felul următor. Așezați 2 lingurițe de umplutură în mijlocul clătitei, apoi înfășurați părțile laterale. Apoi pliați părțile transversale ale clătitei astfel încât să obțineți un plic.
Dacă există o mulțime de clătite umplute, le puteți congela pentru utilizare ulterioară.
Se prăjesc plicurile pe ambele părți într-o tigaie în ulei și se servesc fierbinți.
