Marshmallow este un fel de sufle, un dulce foarte popular în țările vorbitoare de limbă engleză. Are un gust dulce distinct și o textură fermă și se vinde ambalat în plicuri. Copiii adoră dulciurile suflate, iar gospodinele folosesc marshmallows ca bază pentru masticul de casă, din care puteți sculpta flori, animale, bărbați și alte decorațiuni pentru produse de patiserie și prăjituri.
Prepararea masticului de zahăr
Realizarea masticului de marshmallow nu este dificilă, principalul lucru nu este să economisești cu zahăr pudră. Cumpărați mai mult din acesta și alegeți un produs de calitate pentru măcinarea foarte fină. Cristalele de zahăr prinse în pulbere pot strica masticul finit. Prin urmare, este mai bine să cerneti produsul finit înainte de utilizare.
La vânzare puteți găsi marshmallows în diferite culori. Cele mai frecvente sunt suflele albe și roz, dar se întâlnesc bomboane albastre, crem, liliace sau verzui. Înainte de a începe să faceți mastic, sortați-le după culoare. Dacă intenționați să vopsiți produsele finite, optați pentru un sufle alb. Pentru sculptarea florilor, puteți folosi culoarea.
Culoarea masticului poate fi îmbunătățită prin adăugarea de coloranți alimentari gata sub formă de lichid sau pastă.
Vei avea nevoie:
- 100 g marshmallows;
- 1, 5 căni de zahăr pudră fin;
- 1 lingură suc de lămâie.
Puneți sufleul într-un castron, adăugați suc de lămâie și topiți-l la cuptorul cu microunde până se omogenizează. Adăugați colorant alimentar și amestecați dacă este necesar. Se răcește ușor amestecul și se adaugă zahărul pudră în porții, amestecând amestecul constant.
Când amestecul este suficient de gros, așezați-l dintr-un castron pe o scândură de lemn și frământați cu mâinile, continuând să adăugați zahărul pudră. Masticul finisat are o textură omogenă, plastică, nu se răspândește și nu se lipeste de mâini. Dacă masa începe să se sfărâme, presărați-o cu apă, adăugați mai multă pulbere și frământați câteva secunde.
Înfășurați bine masticul finit în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Când masa se întărește, puteți începe să creați figuri.
Dacă mai aveți mastic nefolosit, înfășurați-l bine în plastic și puneți-l în frigider pentru depozitare.
Mastic de zahăr: caracteristici mici
Din masticul finit, puteți sculpta diverse figuri - acestea se dovedesc a fi voluminoase și își păstrează forma bine. Pentru a preveni estomparea produselor, orbiți-le în prealabil și uscați-le, întinzându-le pe tablă. Trebuie să decorați tortul cu marshmallows chiar înainte de servire - acest lucru este important mai ales dacă intenționați să așezați decorul pe un strat de cremă.
Dacă doriți să decorați tortul înainte de timp, acoperiți-l cu un strat de marțipan laminat subțire sau glazură groasă înainte de a decora. Un astfel de strat protector nu va permite umezelii să strice produsele de mastic.
Produsele de mastic finite pot fi colorate. Pregătiți o soluție concentrată de apă și colorant alimentar și folosiți o pensulă pentru ao aplica pe figurină. Nu faceți soluția de colorare prea subțire, altfel apa va înmuia masticul.
Figurile și florile din mastic pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. Orbeste bucatile, usuca-le si pune-le intr-o cutie de carton cu capac. Masticul de zahăr poate fi păstrat câteva luni într-un loc uscat și răcoros.
