Plăcinta este aerisită, cu o umplutură dulce de prune uscate. Iubitorii de plăcinte cu fructe de pădure vor încânta cu siguranță un astfel de desert.
Este necesar
- - 3 linguri făină;
- - 1 pachet de drojdie uscată;
- - 100 g zahăr granulat;
- - 3 galbenusuri de ou;
- - 100 g unt;
- - coaja de lamaie;
- - 1/2 linguriță sare;
- - 600 g de prune uscate;
- - 1 lingură gem de căpșuni sau zmeură;
- - coaja de jumătate de lămâie;
- - unt;
- - 1 ou;
- - biscuiti rasi;
- - 1-2 linguri. zahar granulat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă sare, gălbenușuri, zahăr granulat, unt și se rade mărunt coaja de lămâie. Amesteca bine. Cernem făina și adăugăm în porții mici. Frământați aluatul, înfășurați-l într-o pătură și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore pentru a crește. Îndepărtați aluatul cu un cuțit pentru a coborî și lăsați să crească. Deci crește de două ori.
Pasul 2
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Se toarnă prune uscate cu apă răcită, se fierbe la foc mic, apoi se lasă la fiert încă 40 de minute. Lăsați boabele să se usuce și să le tăiați. Pune prunele în gem, adaugă coaja de lămâie rasă, amestecă totul.
Pasul 3
Ungeți un vas de copt cu unt și presărați cu pesmet. Împărțiți aluatul în 2 părți - una mai mare și una mai mică. Rolați aproximativ 7 mm grosime. Așezați partea mai mare în matriță, astfel încât marginile să rămână în spatele acesteia. Întindeți umplutura uniform pe întregul aluat.
Pasul 4
Acoperiți blatul cu restul de aluat, ciupiți marginile. Acoperiți tortul, lăsați-l să stea. Periați partea superioară a plăcintei cu un ou bătut și străpungeți în mai multe locuri pentru a elibera abur în timpul coacerii.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți plăcinta în el. După 30 de minute, scoateți tortul, presărați cu zahăr granulat deasupra și trimiteți-l înapoi la cuptor pentru încă 10 minute.
