Puteți surprinde oaspeții cu un tratament neobișnuit folosind tehnici culinare simple. Risotto din legume verzi se gătește foarte repede, conține o cantitate mică de ingrediente, iar felul de mâncare arată foarte original pe masă. Culoarea verde va crea o atmosferă de vară chiar și în zilele grele de iarnă.
Este necesar
- - 200 g de orez
- - 70 ml oțet de vin
- - 400 ml bulion de legume
- - 200 g sparanghel
- - 1 tulpină de țelină
- - 200 g fasole verde
- - 1 ceapă
- - ulei vegetal
- - sare
- - zahăr
- - piper negru
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe sparanghelul, adăugând 1 lingură. l. zahăr în apă. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet și sare în conținutul tăvii după gust. Când ați terminat, tăiați sparanghelul în bucăți mici.
Pasul 2
Tocam ceapa si o prajim in ulei vegetal pana se rumeneste. Se fierbe orezul separat și se adaugă la ceapa prăjită. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute.
Pasul 3
Turnați bulionul în amestecul de orez și aduceți amestecul la fierbere, astfel încât lichidul să se evapore ușor. Tăiați țelina felii subțiri, dovleceii în bucăți mici. Combinați toate legumele fierte cu orez și gătiți până se înmoaie.
Pasul 4
Înainte de servire, risotto poate fi decorat cu crenguțe de pătrunjel verde. Dacă doriți, în timpul gătitului, puteți adăuga mazăre verde proaspătă.
