Explozia conservelor în timpul conservării nu este neobișnuită. Și se întâmplă din cauza sterilizării slabe a recipientelor sau din cauza prezenței cavităților de aer în fructe.
Deoarece borcanele cu conserve de fructe explodează din cauza sterilizării insuficiente și în prezența golurilor din legume / fructe, pentru a păstra piesele de prelucrat, este necesar să sterilizați și să selectați mai bine fructele. Spălarea slabă a legumelor / fructelor și plantelor poate duce, de asemenea, la explozia conservelor, așa că, înainte de conservarea fructelor, acestea trebuie clătite cât mai bine posibil - în mod ideal, schimbați apa de trei ori sau mai mult în timpul spălării.
Ce trebuie făcut pentru a preveni explozia borcanelor de castraveți
Dacă castraveții sunt conservați, atunci pentru a evita o explozie de conserve, este necesar să respectați cu strictețe rețeta și să pregătiți în mod competent legumele și conserve pentru procedură. În primul rând, castraveții trebuie selectați cu atenție (fără goluri în interior). De obicei, fructele de până la 10 centimetri îndeplinesc această cerință; exemplarele mai mari sunt cel mai bine tăiate în felii înainte de sărare sau decapare. În al doilea rând, este imperativ să clătiți castraveții și condimentele înainte de a-i apăsa în borcane. În al treilea rând, borcanele trebuie sterilizate temeinic și, după ce așezați castraveții în ele, turnați-le de două ori cu apă clocotită, lăsând-o de fiecare dată timp de 10-15 minute și numai a treia oară turnați castraveții cu saramură clocotită. De asemenea, este demn de remarcat faptul că semințele de muștar protejează perfect borcanele de explozie, deoarece acestea împiedică dezvoltarea bacteriilor. Un borcan de trei litri necesită doar cinci până la șapte semințe.
Ce trebuie să faceți dacă borcanele de castraveți explodează
Dacă totuși, băncile au explodat, atunci puteți salva golurile. Pentru a face acest lucru, scoateți fructele din borcan, clătiți-le bine, sterilizați recipientul în care fructele se vor ondula, puneți ierburi și condimente noi în el, tamponați castraveții și umpleți-i cu o nouă soluție de fierbere pregătită. Când reluați castraveții în borcane, este recomandabil să adăugați roșii - două sau trei bucăți pe borcan de trei litri.
