Atât adulților, cât și copiilor le place brânza de vaci. Prin urmare, magazinele au o selecție foarte bogată a acestui produs. Dar tot mai des oamenii abandonează brânza de vaci cumpărată în favoarea casei. La urma urmei, este mult mai util și îl puteți găti singur.
Este necesar
-
- lapte
- clorura de calciu
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai simplu mod de a prepara brânză de vaci de casă este utilizarea de produse suplimentare din industria alimentară chimică. De exemplu, clorura de calciu este foarte populară în producția casnică. Cu ajutorul său, brânza de vaci se prepară după cum urmează: încălzirea laptelui crud la aproximativ 40 de grade, piața, laptele de sat este cel mai potrivit. Dar puteți folosi orice altul - pasteurizat, sterilizat și fără lactoză. Acesta din urmă, ca principal material pentru prepararea unui produs dietetic, este potrivit pentru acele persoane cărora li s-a diagnosticat intoleranță la proteina laptelui de vacă - lactoza. Și nu uitați că conținutul de grăsime din masa finală, care înseamnă gust și friabilitate, depinde în mod direct de tipul de lapte pe care îl utilizați pentru a face brânză de vaci.
Pasul 2
Se amestecă laptele constant. În același timp, fără oprire, se toarnă o soluție de zece procente de clorură de calciu. Poate fi găsit și cumpărat cu ușurință la fiecare farmacie. Nu exagera! Experții asigură: 1-1,5 linguri de medicament sunt suficiente pentru 0,5 litri de lapte. Dacă puneți prea mult, brânza de vaci se va dovedi prea amară.
Pasul 3
Aduceți laptele la fiert. Când masa este coagulată, scoateți recipientul de pe căldură și puneți la frigider masa rezultată. Pentru a obține produsul final, luați o pânză de brânză sau o sită cu o plasă foarte fină și puneți masa de caș pe ele. Acest lucru este necesar pentru ca sticla să aducă apă suplimentară și cașul să se sfărâme.
Pasul 4
Consolidați-vă sănătatea cu brânză de vaci de casă. La urma urmei, nu este doar mult mai gustos decât cel achiziționat, ci și mai sănătos. Un astfel de produs este o sursă excelentă de calciu, întărește dinții și oasele unei persoane. De asemenea, calciul normalizează sistemul nervos, activează fermentația și ajută la coagularea sângelui. Dar medicii nu recomandă să consumați mai mult de 100 de grame pe zi de brânză de vaci calcificată de casă, deoarece acest lucru poate duce la o încălcare a metabolismului mineral.
