Pentru a face o pizza cu adevărat delicioasă, cea mai mare atenție trebuie acordată pregătirii aluatului. Cu cât aluatul este mai bun, cu atât va fi mai gustoasă pizza finită.
Pizza italiană este făcută în mod tradițional din aluat subțire, fără drojdie. Pizza de casă poate fi făcută cu o mare varietate de aluaturi, dar pizza clasică este pregătită astfel.
Cum se face aluat subțire de pizza
Acest test necesită următoarele ingrediente:
- făină - 175 g, - ¼ linguriță de sare, - ¼ linguriță drojdie uscată, - apă caldă - 125 ml, - ulei de măsline - o lingură.
Combinați făina, drojdia și sarea, cel mai bine realizate folosind un robot de bucătărie. Se amestecă apă și ulei într-un recipient separat. Lichidul se introduce în amestecul de făină, după care se frământă aluatul. Frământați-l până când amestecul devine omogen.
Presară masa cu făină în locul în care urmează să frămânți aluatul. Se toarnă conținutul recipientului într-un loc cu făină, se frământă 2-3 minute. Transferați aluatul frământat într-un castron și periați cu ulei de măsline. Acum este mai bine să acoperiți totul cu folie alimentară și să puneți aproximativ o jumătate de oră într-un loc cald. Aluatul ar trebui să dubleze volumul. Dacă s-a mai întâmplat acest lucru, atunci este timpul să deschideți vasul.
Acum aluatul trebuie frământat corespunzător timp de aproximativ două-trei minute. Puneți-l din nou pe o suprafață presărată cu făină, rotiți-l într-un cerc subțire. Așezați tortul rezultat pe o foaie de copt, unsă cu ulei în prealabil. Formați laturi mici pe cerc, umpleți cu umplutură. Trebuie să coaceți până când umplutura este gata. După coacere, pizza este subțire, moale și crocantă.
Aluat de pizza fără drojdie
Aluatul subțire pentru pizza se poate face fără drojdie. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 căni de făină, - 2 oua, - o jumătate de pahar de lapte, - ulei de măsline - o linguriță, - Sarat la gust.
Se amestecă făina cu sare. Într-un alt castron, bateți ouăle, adăugați lapte cald și amestecați. Adăugați ulei de măsline, amestecați din nou. Puteți face acest lucru cu un tel.
Se toarnă amestecul de ou-lapte în făină în porții mici, amestecând continuu. Acum aluatul trebuie frământat. Dacă aluatul se lipeste de mâini, presărați-vă mâinile cu făină. Aluatul trebuie frământat aproximativ zece minute, ar trebui să devină elastic. Formați o minge din aluat, înfășurați-o într-un prosop umed și puneți-o într-un loc cald timp de cincisprezece minute.
Aluatul trebuie întins cât mai subțire posibil. Poate fi transferat de pe suprafața de lucru pe vasul de copt folosind un sucitor. Aluatul de pizza rapid, fără drojdie, este gata. Punem umplutura deasupra, punem forma într-un cuptor preîncălzit. Pizza ar trebui să fie coaptă până când se termină umplutura.
