Urmând câteva reguli simple, puteți coace cupcakes foarte luxuriante și delicioase. Aluatul pentru o astfel de coacere ar trebui să fie frământat rapid, fără întârziere. Cel mai bine este să adăugați ouă într-un castron în timpul gătitului numai atunci când făina este deja prezentă în el.
Coaceți brioșele la o temperatură ridicată. În același timp, este interzisă deschiderea capacului cuptorului în timpul gătitului și mutarea matrițelor cu un astfel de desert. În caz contrar, cupcakes-urile vor cădea și vor deveni plictisitoare.
Este permisă utilizarea atât a margarinei, cât și a uleiului vegetal ca componentă grasă la coacerea brioșelor. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență recomandă adăugarea de unt de calitate excepțională în aluatul de briose. Se presupune că scoate astfel de produse de patiserie din matrițe numai după ce s-au răcit complet.
Rețetă simplă Cupcake cu lapte
Produse necesare:
- lapte - 1 lingură;
- praf de copt - 1,5 linguri / l;
- ouă - 1 buc;
- zahăr - ½ lingură;
- unt - 20 g;
- făină - 2 linguri;
- sare, stafide, scorțișoară, vanilie - după gust.
Brioșele de lapte se coc cel mai bine în cutii de silicon. Este permisă utilizarea celor metalice, dar mai întâi trebuie să fie bine pătate cu ulei vegetal.
Rețetă pas cu pas
Cernem făina într-o ceașcă și adăugăm praf de copt la ea. Puneți zahărul vanilat și scorțișoara pudră în amestec.
Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă să se umfle timp de 10-20 de minute. Bateți ouăle și zahărul într-o cană separată. Sareți amestecul, puneți untul îmbătrânit pe masă, turnați laptele și bateți totul din nou.
Combinați amestecul de ouă și lapte și făina. Frământați bine aluatul până se omogenizează și se dizolvă bucățile. Scoateți stafidele din apă, presărați cu o cantitate mică de făină și amestecați. Stafidele astfel preparate se vor lega mai bine de aluat.
Se toarnă stafidele în aluat și se amestecă ingredientele. Așezați matrițele de silicon pe o foaie de copt și periați cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în forme, astfel încât să nu ajungă în vârf cu aproximativ 1 cm. La coacere, briosele vor crește foarte mult.
Așezați o foaie de copt cu cutii într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți brioșele timp de 20-30 de minute. Răciți produsele coapte finite, scuturați-le din forme și serviți cu ceai, chefir sau lapte.
Cupcakes „Gingășie” cu lapte
Ce produse sunt necesare:
- făină - 200 g;
- praf de copt - 3 h / l;
- unt - 200 g;
- pudră de budincă de vanilie - 1 plic;
- lapte - 100 g;
- zahăr - 150 g;
- ouă - 3 buc;
- zahăr vanilat.
Dacă nu găsiți budincă de vanilie, brioșele pot fi coapte fără acest ingredient.
Cum se coace
Se toarnă budinca și praful de copt în făină și se amestecă totul rapid și bine. Cernem făina printr-o sită într-o ceașcă. Adăugați toate celelalte ingrediente în ceașcă. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu rămână bulgări în el. În cele din urmă, aluatul ar trebui să capete o consistență destul de vâscoasă, dar nu groasă.
Lubrifiați brioșele sau cutiile de briose cu puțin ulei vegetal. Se toarnă aluatul peste ele, astfel încât să fie 1 cm de spațiu liber până sus. Așezați briosele în cuptor și coaceți la 180 ° C timp de 25 de minute.
Tort cu lapte marmorat
Produse necesare:
- unt - 1 pachet standard;
- făină - 400 g;
- cacao - 70 g;
- lapte și zahăr - 1 lingură fiecare;
- ouă - 4 buc;
- amidon - 120 g;
- praf de copt - 1 h / l;
- apă - 80 ml;
- un pachet de zahăr vanilat, un vârf de sare.
Înainte de a pregăti un astfel de tort, untul trebuie înmuiat într-o baie de apă sau păstrat puțin la temperatura camerei.
Rețetă pas cu pas
Se combină făina cu praful de copt și amidonul, se amestecă și se cerne. Se toarnă zahărul, sarea, zahărul vanilat în untul moale. Rupeți ouăle pe rând. Amestecă totul bine.
Combinați amestecul de ou-ou și făină. Se toarnă apă și lapte într-un vas și se folosește un mixer pentru a frământa aluatul vâscos.
Împărțiți aluatul în două. Se toarnă cacao într-una dintre părți și se bate în amestec. Ștergeți vasul de copt cu ulei.
Se toarnă pe fundul cutiei, alternând între o lingură de aluat alb și întunecat. Odată ce masa umple complet matrița, deplasați cuțitul peste el. În acest fel, se poate obține un model de marmură și mai complicat.
Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 C timp de o oră. Se răcește produsele coapte finite și se scoate din matriță.
Cupcake într-o cană în 5 minute
Un astfel de preparat este gătit instantaneu în cuptorul cu microunde. De cele mai multe ori, atunci când coaceți un cupcake într-o cană este cheltuit la frământarea ingredientelor.
Produse:
- făină - 100 g;
- praf de copt - 1 h / l;
- cacao - 30 g;
- ouă - 1 buc;
- lapte - 70 ml;
- zahăr - 50 g;
- vanilie - 3 g;
- ulei vegetal - 40 g;
- ciocolata - ½ baton.
Puteți folosi doar o cană din ceramică pentru coacerea unui astfel de tort. Aluatul este lăsat să frământe atât direct în el, cât și într-un vas separat.
Tehnologia de gătit pas cu pas
Într-un castron, amestecați praful de copt cu zahărul, combinați făina cu cacao. Se amestecă toate ingredientele uscate. Bateți un ou în amestec, adăugați lapte și ulei vegetal, picurați vanilie. Se amestecă din nou ingredientele bine.
Sparte ciocolata în bucăți mici. Așezați-l în aluat și amestecați astfel încât să fie distribuit uniform. Puneți aluatul într-o cană și cuptor cu microunde. Închideți ușa aparatului și porniți temporizatorul timp de 3 minute.
Tortul finit poate fi pre-răcit și scos din cană cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Dar dacă doriți, puteți mânca o cupcake atât de rapidă direct din cană.
Briose de banane cu brânză de vaci și lapte
Aceste brioșe sunt mai moi și mai aromate decât brioșele obișnuite.
Ingrediente:
- făină - 2,5 linguri;
- unt - 100 g;
- lapte - 100 ml;
- brânză de vaci cu stafide - 250 g;
- banane - 1 buc;
- ouă - 2 buc;
- zahăr - 250 g;
- sifon - 1 linguriță.
Rețetă cupcake pas cu pas
Așezați banana într-un castron și amintiți-vă cu o furculiță până când bucățile dispar. Așezați cașul și stafidele într-un castron și amestecați până se omogenizează. Se toarnă zahăr în amestecul de caș-banane și se amestecă totul.
Se dizolvă uleiul la foc mic și se răcește ușor. Cernem făina într-un castron cu amestec de banane. Se toarnă lapte și unt acolo. Se amestecă din nou toate ingredientele bine.
Bateți ultimul obiect, ouăle, într-un castron. Se amestecă din nou aluatul și se adaugă sifon slăbit și un mic praf de sare. Întindeți o cantitate mică de unt pe tava de tort. Umpleți-le la jumătate cu aluat. Transferați matrițele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți brioșele timp de o jumătate de oră.
După aproximativ 15 min. deschideți cuptorul și acoperiți formele de aluat cu o foaie de folie. Acest lucru va asigura că cupcakes-urile vor fi coapte în centru și vor crește bine. Presărați produsele coapte finite cu zahăr pudră pentru a le face să pară mai atractive.
Briose de lapte fără ouă
Ingrediente:
- făină - 9 linguri / l cu un tobogan;
- sifon - 0,5 h / l;
- zahăr - 3 linguri / l;
- lapte - 300 ml;
- ulei vegetal - 5 linguri / l;
- scorțișoară - 1 lingură / l;
- sare și vanilină - ciupiți la rând.
Gătit în etape
Aruncați lapte, zahăr vanilat, zahăr, sare și ulei vegetal într-o ceașcă. Adăugați scorțișoară la soluție. Se toarnă făina cernută în amestec și se amestecă bine cu un mixer.
Reglați cantitatea de făină astfel încât aluatul să fie vâscos și să picure încet de lingură. Periați o tigaie cu puțin ulei vegetal.
Adăugați sifon de oțet în aluat, amestecați-l și turnați-l în matriță. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 30-40 de minute.
Cupcake cu lapte condensat
Produse necesare:
- făină - 1 lingură;
- praf de copt - 2 h / l;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- lapte condensat - 1 cutie;
- ouă - 2 buc;
- unt - 100 g;
- zahăr pudră.
Progres
Puneți unt moale într-o ceașcă adâncă, turnați lapte condensat și adăugați zahăr vanilat. Se amestecă totul rapid cu un mixer până se omogenizează. Încercați să rupeți toate bucățile de unt în timp ce efectuați această procedură.
Se amestecă făina cu praful de copt și se toarnă într-un castron cu amestec de unt. Bate din nou aluatul cu un mixer. Bate ouăle în ceașcă și amestecă din nou.
Ungeți mucegaiurile pentru briose și umpleți-le cu aluat. Transferați matrițele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Se răcesc brioșele terminate, se scot din forme și se presară cu zahăr pudră.
Cupcake cu lapte acru
Pentru a coace un astfel de tort, folosiți lapte acru, dar, desigur, nu încă rânced.
Ingrediente:
- făină - 300 g;
- vanilină - 1 g;
- fructe confiate - 50 g;
- zahăr - 200 g;
- lapte acru - 250 ml;
- ouă - 2 buc;
- praf de copt - 1,5 h / l.
Rețetă de gătit pas cu pas
Se toarnă laptele acru într-o cană, se cerne făina, se adaugă vanilina și praful de copt. Amestecă totul bine.
Rupeti ouale intr-un castron separat si adaugati zahar la ele. Bateți amestecul. Combinați ouăle bătute și amestecul de făină într-un vas și amestecați împreună.
Tăiați foarte fin fructele confiate. Bucățile mari nu sunt potrivite pentru coacerea brioșelor, deoarece încep să se scufunde până la fundul tigaiei în cuptor. Puneți fructele confiate în aluat și amestecați totul.
Tapetați matrița cu hârtie pergament și așezați aluatul în ea. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute. Se răcește prăjitura finită, se ornează cu pulbere și se taie bucăți.
Cupcakes de vară cu lapte și cireșe
Pentru coacerea unor astfel de briose, cel mai bine este să folosiți cireșe proaspete. De asemenea, sunt potrivite fructele de padure. Dar o astfel de cireșă trebuie aruncată mai întâi într-o strecurătoare și clătită ușor.
Produse:
- făină - 550 g;
- zahăr - 180 g;
- lapte - 250 ml;
- amidon - 2 linguri / l;
- ouă - 3 buc;
- praf de copt - 10 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- cireșe 170 g.
Algoritm de gătit
Se amestecă făina cu amidonul și praful de copt. Puteți adăuga, de asemenea, niște vanilie sau scorțișoară pentru aromă.
Bateți ouăle într-o ceașcă, adăugați zahăr la ele și bateți amestecul cu un mixer timp de câteva minute. Se toarnă uleiul vegetal și laptele în ouă. De asemenea, puteți adăuga unt diluat în aluat pentru a face brioșele mai bogate.
Combinați amestecul de ouă și amestecul de făină într-o ceașcă și amestecați ingredientele. Clătește vișinele și scoate semințele din ele. Transferați fructele de pădure pe aluat și amestecați.
Se toarnă aluatul în cutii și se coc brioșele aproximativ jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Răciți produsele coapte, scoateți din forme și serviți.
Muffins cu lapte cu nuci
Pentru prepararea unor astfel de brioșe, este permisă utilizarea atât a nucilor, cât și a arahidelor sau a alunelor.
Produse:
- făină - 2 linguri;
- o pungă de praf de copt;
- nuci - 70 g;
- lapte și zahăr - 1 lingură fiecare;
- ulei vegetal - 4 linguri / l;
- ouă - 2 buc.
Cum se coace
Se amestecă ouăle, laptele și zahărul într-un castron. Se amestecă amestecul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Se toarnă uleiul vegetal în masa de ouă.
Combinați făina cu praful de copt într-o ceașcă separată. Se toarnă amestecul de ouă într-un castron cu făină și se frământă până la un aluat omogen. Adăugați un mic vârf de sare.
Tocați nucile grosier sau fin după dorință. Încălziți-le puțin într-o tigaie și puneți-le în aluat. Se amestecă bine ingredientele. În cele din urmă, nucile ar trebui să fie distribuite complet uniform pe tot aluatul.
Se toarnă aluatul în matrițe din silicon, cam 2/3 pline. Așezați matrițele în cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 180-200 ° C. Decoreaza briosele finite cu pudra si serveste-le cu lapte sau ceai.
