Pastele în stil marin sunt o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină completă, consistentă, care se prepară foarte repede. Iar principalul secret al gustului acestui fel de mâncare constă în prepararea corectă a cărnii tocate și vă voi împărtăși cu voi.
Ingrediente:
- Carne tocată (carne de porc, carne de vită sau mixtă) - 500g.
- Ceapă - 1 ceapă mare
- Morcovi - 1 morcov mediu
- Usturoi - 1 cățel
- Pastele de grâu dur - 250g.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Unt - 50g.
- Sare, piper - după gust
Pregătire:
- Deci, principalul secret al preparării cărnii tocate delicioase nu este prăjirea cărnii tocate crude! Este necesar să fierbeți carnea tocată gata preparată (sau, alternativ, fierbeți o bucată de carne și apoi derulați-o printr-o mașină de tocat carne), și abia apoi prăjiți-o. Carnea tocată o fierb strâns învelită în câteva straturi de folie timp de aproximativ 10 minute în apă clocotită. Dacă există multă carne tocată, o puteți împărți în mai multe părți, astfel încât totul să fiarbă bine. Eu folosesc apa în care a fiert carnea tocată pentru a găti paste.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu până când devine transparent.
- Curățați și zdrobiți usturoiul cu partea laterală a unui cuțit, trimiteți-l în tigaie către ceapa, astfel încât să-i dea aroma uleiului vegetal. Aruncați apoi usturoiul.
- Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare grosieră și trimiteți-o în tigaie cu ceapa. Se prăjește 15 minute.
- Puneți carnea tocată fiartă într-o tigaie și frământați bine cu o furculiță, astfel încât să nu existe bulgări. Se condimentează cu sare și piper după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând ocazional.
- Între timp, fierbeți pastele în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți apa și puneți pastele terminate în tigaia tocată.
- Amestecă totul bine, gustează sare / piper și dacă trebuie să adaugi sare / piper, acoperi tigaia cu un capac și păstrează la foc mic 5-10 minute.
După cum puteți vedea, totul este cât se poate de simplu și de rapid, ținând cont chiar de problemele legate de fierberea cărnii tocate. Cineva adaugă, de asemenea, pastă de roșii la carnea tocată, dar îmi place cea mai simplă opțiune cu un minim de ingrediente. Apropo, carnea tocată preparată în acest fel poate fi folosită pentru clătite.
O, parcă am uitat de un alt secret al cărnii tocate delicioase - nu cumpărați niciodată carne tocată gata făcută în magazin! Cumpără carne și rulează-o singur.
