Gustul cărnii tocate depinde de ce fel de carne este inclusă în compoziția și condimentele sale. O mulțime de feluri de mâncare diferite sunt făcute din carne tocată: cotlete, chiftele, kebab și așa mai departe. Rețeta de carne tocată este diferită pentru fiecare fel de mâncare. Cel prezentat este destinat gătitului de cotlete și chiftele.
Este necesar
-
- carne de pui 300 g
- carne de vită slabă - 700 g
- 2 cepe
- o bucată de pâine albă
- 2 oua
- ulei de masline
- sare
- piper
- verde la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara carne tocată, trebuie să pregătiți un castron adânc pentru a ușura amestecarea ingredientelor.
Luați carnea tocată, clătiți-o bine sub apă curentă și uscați-o. Tăiate în bucăți. Pentru a face carnea tocată gustoasă, este mai bine să luați carnea proaspătă, răcită, neînghetată.
Pasul 2
Întoarceți carnea printr-o mașină de tocat carne (sau macinați-o într-un blender) - așa cum sunteți obișnuiți. Ultima metodă de măcinare este oarecum preferabilă, deoarece folosind un blender puteți obține carne tocată cu particule de dimensiunea și consistența necesare. Trebuie să ne amintim că, cu cât carnea este mărunțită, cu atât va fi mai gingaș vasul finit, din astfel de carne tocată se formează cotlete mai ușoare și cu atât mai repede sunt fierte. Și invers: cu cât particulele tocate sunt mai mari, cu atât produsele sunt turnate mai rău din aceasta, care se pot destrăma în timpul procesului de gătit și cu cât durează mai mult pentru a le găti. Prin urmare, consistența cărnii tocate este preparată pe baza scopului său. Dacă carnea tocată se dovedește a fi prea slabă, atunci puteți adăuga fie mai multă carne de pui, fie amestecați suplimentar cu grăsime de porc tocată.
Pasul 3
Puneți pâinea în apă fiartă răcită și tocați-o mărunt (o puteți frământa cu o furculiță). Nu trebuie să scoateți apa din pâine până la capăt. Adăugați pâinea la carnea tocată. Tocam ceapa marunt si o prajim in ulei de masline pana cand este transparenta. Răcire. Răzuți usturoiul pe o răzătoare fină (dacă trebuie să gătiți cotletele de usturoi). Adăugați ceapa, usturoiul și ouăle la carnea tocată. Puteți pune ierburi tocate după gust (mărar, pătrunjel). Condimentați cu sare, piper și amestecați bine. Puneți carnea tocată la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie uniform saturată cu sare și condimente. Se amestecă din nou. Carnea tocată delicioasă este pregătită pentru alte manipulări!
