Puiul este un produs versatil. Fiecare familie rusă pregătește puiul după bunul plac: prăjit, fiert, folosit pentru a face julienne și salate. Dar există, poate, un fel de mâncare care este iubit de toată lumea, atât în zilele de sărbătoare, cât și în timpul săptămânii. Și acesta este pui copt la cuptor pe o frigăruie.
Este necesar
-
- pui refrigerat;
- 1 lămâie;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- 4 căței de usturoi;
- condimente (rozmarin
- busuioc
- cimbru);
- sare
- piper măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine puiul eviscerat cu apă rece și așezați-l pe un prosop gros de hârtie pentru a usca puțin puiul.
Pasul 2
Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie într-un castron pregătit în prealabil. Adăugați ulei de măsline în sucul de lămâie. Se amestecă.
Pasul 3
Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă specială. Adăugați usturoi tocat într-un castron. Se amestecă din nou.
Pasul 4
Se toarnă mici amestecuri de rozmarin, busuioc și cimbru în amestec. Se adaugă sare și piper măcinat. Se amestecă din nou bine marinada.
Pasul 5
Periați puiul liber cu marinată. Lăsați puiul la marinat la frigider timp de 2-3 ore.
Pasul 6
Când puiul este marinat, așezați restul de lămâie în interiorul carcasei.
Pasul 7
Legați aripile și picioarele de pui cu fir alb puternic. Acum așezați carcasa pregătită pe o frigăruie.
Pasul 8
Puneți puiul într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade C. Așezați o foaie de copt acoperită cu folie pe nivelul inferior al cuptorului pentru a scurge grăsimea și excesul de suc.
Pasul 9
Coaceți puiul la 180 de grade timp de 1 oră. Testați coacerea puiului străpungând toba de pui cu o furculiță sau cuțit ascuțit.
Pasul 10
Dacă puiul este prăjit, creșteți temperatura la 220 de grade și coaceți încă 10 minute până se obține o crustă maro aurie.
Pasul 11
Scoateți puiul din frigărui, scoateți corzile, scoateți jumătate din lămâie din carcasă. Așezați puiul aromat pe gură, pe un platou. Puteți decora vasul la discreția dvs. Acesta poate fi garnitura ta preferată, ierburi, crenguțe de coacăze, legume proaspete sau coapte.
