Puiul este un produs versatil. Se servește atât în timpul săptămânii, cât și de sărbători, și ca aperitiv sub formă de salate, julienne și ca fel principal. Există doar o mulțime de modalități de a-l pregăti - puteți fierbe un bulion auriu cu tăiței de casă sau puteți tăia o salată originală în straturi. Sau faceți un grătar, chakhokhbili, plăcintă, caserolă, tocană. Sau puteți prăji întregul pui - la cuptor, într-o tigaie sau pe grătar. Rețeta propusă este doar un astfel de fel de mâncare - un fel de mâncare de pui, marinat și prăjit întreg pe o frigăruie cu fructe sau legume coapte.
Este necesar
-
- 1 carcasă de pui (1, 4-1, 6 kg)
- legume (dovlecei
- vânătă
- morcov
- ceapă
- usturoi) sau fructe (caise
- prune
- mere
- pere) după gust - 300-500 g.
- Pentru marinarea usturoiului cu smântână: 200 g smântână
- 3-4 căței de usturoi
- Sarat la gust.
- Pentru marinada cu ulei:
- 3 linguri de arahide
- 2 catei de usturoi
- 1 ceapa mare
- 2 linguri ulei vegetal rafinat
- piper negru
- 1 linguriță de sare.
- Pentru marinata de coacăze:
- 600-800 g boabe de coacăz roșu sau negru
- 1-2 cepe medii
- patrunjel si marar
- sare
- piper roșu măcinat (fierbinte și dulce) după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați, eliminați puiul, îndepărtați grăsimea internă. Se usucă puiul cu prosoape de hârtie. Marinati puiul folosind una dintre retetele de marinata furnizate.
Pasul 2
Pregătirea marinadelor Marinată cu usturoi cu smântână. Condimentați bine smântâna. Treceți usturoiul printr-o presă sau grătar pe o răzătoare fină. Radeți carcasa de pui pregătită pe toate părțile cu usturoi tocat și smântână sărată. Se dă la frigider timp de 1,5-2 ore.
Pasul 3
Marinare cu ulei. Tocam ceapa marunt. Se prajesc usor arahide, se curata si se macina intr-o moara. Treceți usturoiul prin usturoi sau zdrobiți cu un sucitor. Combinați usturoiul, sarea și piperul într-o ceașcă. Adăugați ceapă, ulei vegetal, arahide măcinate. Se amestecă totul bine. Radeți puiul din toate părțile cu acest amestec. Se dă la frigider timp de 1 oră.
Pasul 4
Marinată de coacăze. Zdrobiți sau stoarceți coacăze proaspete negre sau roșii. Tocam ceapa si ierburile marunt. Se amestecă sucul de coacăze sau piureul de boabe cu ceapă și ierburi într-un castron separat. Se adaugă sare și piper roșu acolo. Se amestecă din nou. Se rade puiul preparat cu pulpa de coacaze cu ceapa si condimente. Puneți puiul marinat la frigider timp de 2 până la 3 ore.
Pasul 5
Spălați legumele sau fructele - vinete, dovlecei, ceapă, prune, mere acre, caise, pere. Scoateți semințele, tăiate în bucăți mari. Umpleți puiul murat cu fructe sau legume. Pregătiți găurile cu o frigarui de lemn.
Pasul 6
Legați aripile și tibiile cu un fir gros sau o sfoară. Se scuipă puiul și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 C. Așezați o foaie de copt tapetată cu folie pe fundul cuptorului, astfel încât excesul de suc și grăsime să se scurgă pe el. Coaceți timp de 1 oră 15 - 1 oră 30 minute, crescând treptat temperatura în cuptor la 210-220 C. Puiul ar trebui să devină maroniu și roșiatic.
Pasul 7
Transferați puiul gătit într-un vas de servit, aranjați salata verde și legumele sau fructele coapte în jur, garniți-le cu ierburi.
